Sélection Guide VERON des Champagnes 2017
(environ 120 euros la bouteille)
Champagne mythique
Flacon numéroté, sobre et luxueux.
Vue :
Or pâle.
Bulles fines.
Fin cordon de mousse.
Nez :
Emouvant.
Les arômes délicieux de fruits
blancs et jaunes, de fleurs blanches, de noisette et d’épices délicates,
enlacent tendrement les parfums de fruits rouges et noirs et de fruits
exotiques, sublimés par une respiration iodée.
Plus tard, les senteurs de miel et de viennoiseries entrent dans la
danse, expressions de la maturité de la cuvée obtenue par un double
vieillissement sur lattes avant dégorgements : d’abord en magnums sous trois
bars de pression pour les vins de réserve, puis en bouteilles (4 ans) sous
bouchons de liège.
Bouche :
Attaque pure due à la sélection
rigoureuse des tout premiers jus (première partie de la cuvée) lors du pressurage
des raisins.
La bouche révèle ensuite sa
plénitude avec une effervescence charnelle, grâce à la faible pression (5 bars
au lieu de 6) obtenue lors de la prise de mousse.
Finale savoureuse.
Grande longueur en bouche.
Avec cette cuvée Les Houtrants
Complantés Brut Nature, Jean-Baptiste Geoffroy s’est appliqué à gommer les
composantes techniques, avec 5 cépages (pinot noir, meunier, chardonnay,
arbanne et petit meslier), assemblage perpétuel multi-millésimes (toutes les années
depuis 2008), levures naturelles du terroir, absence de fermentation
malolactique, de filtration et de dosage, pour mieux révéler la force vitale du
terroir de la parcelle de 40 ares Les Houtrants, plantée en 2003 et
travaillée au cheval à Cumières.
Idéale pour
accompagner un plateau de fruits de mer, par exemple.
Implanté à Aÿ, le
champagne René Geoffroy perpétue les traditions champenoises depuis le XVIIème
siècle. Une quête sans fin de la qualité des raisins, issus d’un vignoble de 14
hectares principalement situé à Cumières, dans la vallée de la Marne, cultivé
avec la réelle volonté de limiter l’empreinte écologique et de respecter les
sols, avec labours et enherbement naturel, permet de composer avec douceur des
champagnes de haute expression.
Champagne René Geoffroy
4 Rue Jeanson
51 160 Aÿ
Tél. : +33 (0)3 26 55 32 31
Fax : +33 (0)3 26 54 66 50
mail : info@champagne-geoffroy.com
