vendredi 13 décembre 2019

Champagne Palmer & Co - Blanc de Blancs


(environ 40 euros la bouteille)


Vue :

Or blanc.

Effervescence très fine.

Nez :

Sensualité épanouie et infinie.

Arômes de fruits blancs, d’agrumes et de fleurs blanches, signatures exquises du chardonnay.

Plus tard, la maturité du champagne, permise par 5 ans de vieillissement sur lattes des flacons, se révèle avec des senteurs de miel et de cire d’abeilles.
Bouche :

L’attaque pure lève le voile sur un équilibre enivrant, grâce aux 7 g/L de sucre ajoutés lors du dosage.

La bouche nous emporte dans un tourbillon de saveurs, ample et généreux, éclairé par l’effervescence crémeuse.

Pour ce Blanc de Blancs, Xavier Berdin, chef de cave du champagne Palmer & Co, marie avec talent les nobles terroirs, avec notamment les premiers crus de Trépail et Villers-Marmery dans la montagne de Reims et le vignoble de la côte de Sézanne.

Champagne Palmer & Co
67 rue Jacquart
51 100 Reims
Tél. : +33 (0)3 26 07 35 07