Sélection Guide VERON des Champagnes 2017
(environ 110 euros la bouteille)
Champagne mythique
Sélection soirée de dégustation
Présentation emblématique pour cette cuvée
hommage à Madame Clicquot, dont elle reprend le surnom.
Vue :
Dorée.
Bulles délicates.
Elégant cordon de mousse.
Nez :
Source d’émotions rares, sans
doute grâce aux très longs délais (1 an) entre dégorgement et expédition.
Les nuances d’agrumes, de pomme,
de poire et de fruits exotiques confits, signatures du chardonnay (47 %),
enlacent tendrement les parfums de fruits rouges et noirs et d’épices douces,
expressions du pinot noir (53 %).
La maturité épanouie de la cuvée,
obtenue par 8 ans de vieillissement sur lattes avant dégorgement dans les
crayères de la maison, se dévoile ensuite avec ses parfums de miel et de
viennoiseries, évoluant vers le café torréfié.
Bouche :
Dense et vive dès la mise en
bouche, renforcée par la sélection attentive des premiers jus (cuvée) lors du
pressurage des raisins et par un dosage ajusté.
La bouche se fait caresse,
équilibre improbable entre richesse savoureuse et tension minérale de la craie.
Finale délicieuse.
Longueur en bouche interminable.
Dominique Demarville, chef de
cave du Champagne Veuve Clicquot, a su réinventer en 2006 le mariage historique
des 8 grands crus de prédilection de la Veuve Clicquot, avec Verzy, Verzenay,
Bouzy, Ambonnay et Aÿ pour le pinot noir (53 %) et Avize, Oger et Le
Mesnil-sur-Oger pour le chardonnay (47 %), pour perpétuer le style inimitable
de cette cuvée La Grande Dame, née avec le millésime 1962 pour célébrer le
bicentenaire de la maison.
Idéale de l’apéritif au repas, avec des gambas sauvages marinées
aux agrumes, par exemple.
Fondé en 1772, le champagne Veuve Clicquot poursuit son
développement à l’international, fidèle à l’esprit visionnaire et audacieux de
Madame Clicquot. Un vignoble de 393 hectares réparti sur les meilleurs terroirs
de Champagne, avec 12 des 17 grands crus et 18 des 42 premiers crus, et une
œnologie maîtrisée au service d’une exigence absolue, permettent d’élaborer une
collection inspirée de champagnes.
Champagne Veuve Clicquot
1 place des Droits de l'Homme
51100 Reims
Tél. : +33 (0)3 26 89 53 90
