Sélection Guide VERON des Champagnes 2017
(environ 90 euros la bouteille)
Champagne mythique
Flacon inimitable.
Vue :
Solaire et scintillante.
Bulles raffinées et festives.
Fin cordon de mousse.
Nez :
Complexe et généreux, il nous
emporte dans une valse aromatique infinie.
D’abord animé par des nuances de pomme et de poire bien mûres,
portées par des notes d’agrumes et de fruits exotiques et une enivrante respiration
mentholée, signatures du chardonnay soigneusement sélectionné sur les grands
crus de Chouilly, Cramant, Oger, Le Mesnil-sur-Oger et Avize, dans la côte des
blancs et sur le village de Montgueux dans la côte des Bar.
Plus tard, le pinot noir issu des grands crus de la montagne de
Reims (Bouzy, Verzy, Verzenay, Aÿ et Ambonnay) s’impose tendrement avec ses
senteurs de fruits rouges et noirs ponctuées d’épices délicates.
Bouche :
Dense et sensuelle, elle nous
propose une caresse charnelle, expression de la maturité aboutie de la cuvée
obtenue par 9 ans de patient vieillissement sur lattes des flacons avant
dégorgement, dans les caves de la maison.
Finale gourmande et chaleureuse,
soulignée par la douce minéralité et l’effervescence soyeuse.
Longueur en bouche infinie.
Avec cette
Palmes d’Or Brut Vintage 2006, David Hénault, chef de cave du champagne Nicolas
Feuillatte, a su composer le mariage inspiré des cépages et des terroirs, pour
nous offrir un voyage sensoriel inoubliable.
Même si elle se suffit à elle-même
à l’apéritif, elle accompagnera avec bonheur un turbot aux légumes, racines et
agrumes en amertume, par exemple.
Union de plus de 5000 vignerons
qui cultivent avec soin 2250 hectares de vigne répartis sur les meilleurs
terroirs de Champagne, le Centre Vinicole - champagne Nicolas Feuillatte,
première marque de champagne en France et troisième marque à l’international,
poursuit son développement entre créativité et modernité. Un outil de
production performant, une réelle volonté de limiter l’empreinte écologique et
une parfaite maîtrise œnologique donnent naissance à une collection de
champagnes authentiques.
Champagne Nicolas Feuillatte
CD 40A - "Plumecoq"
51530 Chouilly
Tél. : +33 (0)3 26 59 64 61
Fax : +33 (0)3 26 59 64 62
