Sélection Guide VERON des Champagnes 2017
(environ 84 euros la bouteille)
Champagne mythique
Sélection soirée de dégustation
Flacon lumineux et inimitable.
Vue :
Dorée et scintillante.
Bulles raffinées.
Collier de bulles éparses,
persistant.
Nez :
Sensuel, il dévoile doucement sa
générosité infinie.
Arômes de fruits rouges et noirs
et de violette, ponctués d’épices délicates, signatures exaltantes du pinot
noir, cépage exclusif de la cuvée.
Le nez évolue vers une plénitude réjouissante, avec ses senteurs
charnelles de brioche, de cacao et de café torréfié, expressions de la maturité
du champagne obtenue par 4 ans de vieillissement sur lattes, soulignées par un boisé discret,
résultat de la vinification et de l’élevage des vins de base en fûts de
chêne de la forêt d’Argonne.
Bouche :
Attaque
dense, éclairée par une tension délicieuse permise par la sélection rigoureuse
des meilleurs jus, à la dégustation, lors du pressurage des raisins.
La bouche se
dévoile ensuite, profonde et savoureuse, délicatement iodée, avec ses subtiles
notes de fruits exotiques grâce à la fermentation alcoolique des vins de base à
basse température.
Finale chaleureuse, soyeuse et caressante.
Longueur en bouche fabuleuse.
Avec cette Cuvée Code Noir,
référence au décodage du génome de la vigne en 2007, Sébastien Le Golvet, chef
de cave du champagne Henri Giraud, a su orchestrer l’osmose naturelle entre la
craie d’Aÿ et la gaize d’Argonne, pour nous offrir la quintessence émouvante du
pinot noir.
A déguster au cours des repas de
fête, pour accompagner un filet de biche au parfum de genièvre, par exemple.
Ancré à Aÿ, grand cru de la grande vallée de la Marne,
capitale historique de la Champagne, le champagne Henri Giraud poursuit sa
quête infinie de l’excellence. Portée par le sens du collectif, de la
convivialité et des traditions champenoises de Claude Giraud, son emblématique
président directeur général, la maison s’applique à recomposer inlassablement
la symbiose originelle entre ses vins de Champagne et les fûts de chênes de la
forêt d’Argonne, pour imposer son style inimitable.
Champagne Henri Giraud
71 bd
Charles De Gaulle
51 160 Aÿ
Tél : +33
(0)3 26 55 18 55
Fax : +33
(0)3 26 55 33 49
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