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Sélection Guide VERON des Champagnes 2021
(environ 65
euros la bouteille)
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Vue :
Or et
cristalline.
Bulles très fines et cordon
régulier.
Nez :
Générosité sensuelle et raffinée.
Osmose enivrante entre le chardonnay
de la côte des blancs et le pinot noir de la côte des Bar, à parts égales,
soigneusement choisis en 2008, puis vinifiés avec soin en petits volumes, avec
des arômes de fruits rouges, de pomme, d’agrumes et de pêche.
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Bouche :
Equilibre savoureux, presque charnel. Entre vitalité éclatante,
soulignée par la douce minéralité, et rondeur, profonde et caressante,
agrémentée de soyeuses nuances de viennoiseries, résultats de la patiente
maturation du champagne (10 ans), sur lattes, avec lente autolyse des levures
de la prise de mousse.
Avec cette cuvée D Millésime 2008 de la collection D, Michel Parisot, chef
de cave du Champagne Devaux, nous offre une remarquable interprétation de
l’année 2008.
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Champagne Devaux
Domaine de Villeneuve
10 110 Bar-sur-Seine
Tél. : +33 (0)3 25 38 30 65
Mail :
info@champagne-devaux.fr
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jeudi 13 février 2020
Champagne Devaux - D Millésime 2008
