Sélection Guide VERON des Champagnes 2013
(environ 20 euros la bouteille)
Vigneron depuis 5 générations, le Champagne Verrier et Fils cultive son vignoble de 10 hectares, planté des trois cépages champenois, réparti sur 35 parcelles, dans les terroirs d'Etoges, Fèrebrianges, Beaunay et Epernay, dans le respect de la tradition. 30 000 bouteilles de Champagne sont élaborées et commercialisées chaque année.
Présentation
très réussie. Flacon gravé, de forme originale.
Vue :
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Or pâle
·
Bulles fines et
abondantes
·
Cordon de bulles
bien présent et persistant
·
Lumineuse
Nez :
·
Epanoui et
réjouissant, grâce au long délai de 6 mois laissé entre le dégorgement des
bouteilles et leur commercialisation
·
D'abord sur les
agrumes (citron vert et pamplemousse), signature du Chardonnay, cépage exclusif
de la Cuvée, issu des coteaux du Petit Morin, sur les terroirs d'Etoges et
d'Etrechy, entre Epernay et Sézanne, exposés sud-est
·
Boisé subtile et
délicatement vanillé, obtenu par la vinification en fûts de chêne neufs de 205
litres d'un partie des vins de base, parfaitement maîtrisée
· Plus tard, le nez révèle d'élégantes touches de beurre frais et de noisette, obtenues par un long vieillissement sur lattes des bouteilles avant le dégorgement ancestral à la volée (4 ans)
Bouche :
- Elle exprime d'emblée un bel
équilibre entre une vivacité rafraîchissante, presque minérale, et une
rondeur dense et crémeuse, permise par la sélection rigoureuse de
parcelles de vignes âgées (20 ans)
- Dominante d'agrumes, assortie
de pomme et de poire confites
- Finale ample et caressante
- Grande longueur en bouche
Cette Cuvée Elégance illustre tout le savoir-faire d'Emmanuel Verrier, son élaborateur. Elle est une belle récompense pour la démarche viti-vinicole responsable et respectueuse de l'environnement mise en œuvre par le Champagne Verrier et Fils.
A déguster à l'apéritif, ou au cours du repas, sur un plateau de fruits de mer ou pourquoi pas, pour accompagner des lasagnes de pommes de terre aux deux saumons.
Pour plus
d'informations :
SARL Champagne Verrier et Fils
Rue des
Rochelles
51 270 Etoges
Tél : 03 26 59
32 42
mail : champagne.verrier@orange.fr
