Sélection Guide VERON des Champagnes 2013
(environ 15 euros la bouteille)
Installé
à Le Breuil depuis 1921, le Champagne Jean Moutardier cultive avec passion un
vignoble de 18 hectares dans la Vallée du Surmelin, constitué de 14 hectares de
Pinot Meunier, 2 hectares de Chardonnay et 2 hectares de Pinot Noir. La Maison
Moutardier élabore et commercialise 240 000 bouteilles de Champagne par
an.
Présentation soignée et réussie.
Vue :
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Or
intense
·
Bulles
fines et abondantes
·
Cordon
de bulles persistant
·
Belle
limpidité
Nez :
·
Intense
et épanoui
·
La
dominante gourmande de fruits rouges du premier nez (groseille, framboise,
fraise, …), séduisante expression des 85 % de Pinot Meunier, laisse rapidement
la place à une palette aromatique plus complexe et élégante, constituée de
jolies nuances d’agrumes confits (citron, pamplemousse), de fleurs blanches,
d’amande et de noisette, grâce aux 15 % de Chardonnay qui entrent dans la Cuvée
·
Plus
tard, le nez révèle de délicates nuances beurrées, briochées, presque grillées,
traduction de la grande maturité de ce Champagne, résultat d’un vieillissement
sur lattes de 18 mois, parfaitement maîtrisé par William Saxby-Moutardier, le
Chef de cave du Champagne Moutardier
Bouche :
·
Parfait
équilibre entre fraîcheur minérale et rondeur crémeuse, obtenu par un dosage
judicieux, avec 8 g/L de sucre ajouté à l’expédition, après le dégorgement
·
On
retrouve les agrumes et les fruits rouges évoqués au nez, assortis d’agréables
notes d’épices (poivre, réglisse)
·
Bonne
persistance en bouche
Toute en harmonie, cette Cuvée Carte d’Or du Champagne Moutardier
donne une belle image de la Vallée du Surmelin, terre de prédilection du Pinot
Meunier.
A déguster à l’apéritif, ou pour accompagner vos repas entre amis,
avec des fruits de mer, ou pourquoi pas, sur un foie gras poêlé en croûte de
pain d’épices.
Pour plus
d'informations :
Champagne Moutardier
Chemin des
ruelles
51210 Le
Breuil
Tel. 33 (0)3
26 59 21 09
Fax 33 (0)3 26
59 21 25
