Sélection Guide VERON des Champagnes 2013
(environ 22 euros la bouteille)
Au cœur de la Vallée de la Marne, les Champagnes
Jacques Copin sont élaborés à partir d’un vignoble de plus de 10 hectares,
constitué de 66 % de Pinot Meunier, 21 % de Pinot Noir et 13 % de Chardonnay,
sur les communes de Verneuil, Vandières, Vincelles, Try et Dormans.
Présentation originale dans un beau
flacon en verre blanc, habillé d’une luxueuse étiquette.
Vue :
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Or pâle
·
Bulles très fines
·
Cordon de bulles
raffiné et persistant
·
Brillante
Nez :
- D’emblée charmeur et
chaleureux, il exprime un boisé agréable et subtil, traduction de l’élevage
d’un tiers des vins de base durant 6 mois en fûts de chêne neufs
(tonnellerie Viard)
- Le nez dévoile ensuite la
belle maturité de ce Champagne, obtenue grâce au long vieillissement sur
lattes des bouteilles avant dégorgement (6 ans) : délicieuses notes
de beurre, de caramel, de brioche et de café torréfié
- La patience est récompensée par l’apparition d’arômes délicats de fruits exotiques (ananas, abricot), peut-être le résultat de la fermentation alcoolique à basse température (10°C), assortis d’une touche de prune et de kirsch, expressions des cépages noirs qui composent cette Cuvée (80 % de Pinot Noir et 20 % de Pinot Meunier)
Bouche :
- Toute en tension et en
minéralité, l’attaque traduit le blocage judicieux de la fermentation
malolactique
- Montée en puissance
progressive, dense et ronde, renforcée par le boisé délicatement vanillé
et la douce effervescence, source de belles émotions
- On retrouve les fruits
exotiques évoqués au nez
- Bonne longueur en bouche
Avec ce Brut Cuvée Originelle, Bruno Copin son élaborateur signe un beau Champagne. Il a su tirer la quintessence de l’année 2004 dont sont exclusivement issus les raisins, et nous offre une interprétation originale du terroir de Verneuil.
A déguster à l’apéritif, ou
pourquoi pas, au cours du repas, avec le fromage, pour accompagner un chaource
par exemple.
Pour plus
d'informations :
Champagne Jacques Copin
23 rue de la
Barre
51700 Verneuil
Tél : 03 26 52
92 47
Portable Bruno
: 06 81 57 17 55
Fax : 03 26 52
94 13
