Sélection Guide VERON des Champagnes 2013
(environ 35 euros la bouteille)
Fondée
en 1838, la Maison Deutz s’est développée au fil des générations. Installée à
Aÿ et propriétaire d’un vignoble de 42 hectares, elle a su développer son outil
de production, dans le respect des traditions champenoises.
Flacon à la fois original et luxueux.
Vue :
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Or intense
·
Bulles fines et légères
· Cordon élégant et persistant
Nez :
·
D’une réjouissante complexité, grâce à
la présence d’un tiers de chacun des trois cépages champenois dans
l’assemblage, issus d’une sélection de 20 à 30 Crus
·
Premier nez généreux, sur des notes de
beurre, de caramel, de brioche et de viennoiserie, subtilement toastées,
obtenues grâce à un long vieillissement sur lattes des bouteilles (2 ans et
demi), parfaitement maîtrisé par Michel Davesne, le Chef de cave du Champagne Deutz
· Le nez dévoile ensuite un florilège aromatique enivrant, mêlant citron, pamplemousse, noisette, noix, fleurs blanches, prune, griotte et cannelle
Bouche :
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Attaque marquée par une tension extrême,
associée à une belle minéralité
·
La bouche exprime ensuite une profondeur
dense, permise par la réalisation de la fermentation malolactique
·
Effervescence douce
·
Finale délicieusement acidulée assortie
d’une touche de noix et de poivre
· Très grande longueur en bouche
Avec ce Brut Classic, le Champagne Deutz révèle un beau Champagne traditionnel d’assemblage, doté d’une personnalité inoubliable. La présence de 20% de vins de réserve garantit la régularité de sa qualité.
Idéal à l’apéritif, il vous accompagnera
également au cours du repas, sur un poisson cuisiné comme un pavé de saumon agrémenté d’une sauce à
l’oseille.
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