Sélection Guide VERON des Champagnes 2013
(environ 24 euros la bouteille)
Installée
à Reims sur un site de production de 5 hectares, pouvant recevoir plus de 29
millions de bouteilles, la Coopérative Régionale des Vins de Champagne (CRVC)
perpétue depuis 2003 le savoir-faire de la prestigieuse marque De Castelnau, en
s'appuyant sur un vignoble de 900 hectares, répartis sur 144 Crus.
Présentation
traditionnelle et sobre.
Vue :
·
Cuivrée,
lumineuse, obtenue par l'assemblage judicieux de 10% de vin rouge de Pinot et
de 90% de vin blanc, selon la
traditionnelle méthode d'élaboration des Champagnes rosés
·
Cordon
délicat
·
Bulles
fines
Nez :
·
Charmeur
et épanoui
·
Belle
palette aromatique de fruits rouges frais (cassis, myrtille, cerise, fraise) et
de prune bien mûre, expression des 51% de Pinot Meunier, nettement majoritaire
·
Subtiles
notes d’épices (poivre, réglisse) grâce
aux 14 % de Pinot Noir, assorties d'agrumes (pamplemousse, citron),
traduction des 35% de Chardonnay
Bouche :
·
Attaque
équilibrée et ronde, à la fois dense et minérale, obtenue par la réalisation
pertinente de la fermentation malolactique et par le vieillissement de 3 ans
des bouteilles sur lattes, avant dégorgement
·
On
retrouve les fruits rouges et les agrumes évoqués au nez, mais aussi le kirsch,
dans une complexité profonde et gourmande, traduction de la multitude des crus
présents
· Grande persistance en bouche
Avec
ce Brut Rosé, Richard Dailly, le chef de cave du Champagne De Castelnau nous
offre un Champagne traditionnel d'assemblage réjouissant, illustration de son
savoir-faire.
A déguster à l'apéritif pour accompagner les moments
conviviaux ou au dessert avec un crumble aux fraises ou une charlotte aux
fruits rouges.
Pour plus
d'informations :
Champagne De Castelnau
CRVC
5, rue Gosset
BP 467
51 066 Reims Cedex
Tél. : 03 26 77 89 00
Fax : 03 26 77 89 01
mail : commercial@crvc.fr
