Sélection Guide VERON des Champagnes 2017
(environ 200 euros la bouteille)
Champagne mythique
Sélection soirée de dégustation
Flacon emblématique de la marque.
Vue :
Saumonée.
Bulles d’une rare finesse,
scintillantes.
Elégante corolle de bulles.
Nez :
Sensuel, il nous emporte dans une
symphonie aromatique infinie.
Le pinot noir (70 %) sélectionné
sur les villages d’Ambonnay, Bouzy, Mailly-Champagne et Verzenay dans la
montagne de Reims, avec ses parfums épanouis de fruits rouges et noirs et
d’épices, enlace tendrement le chardonnay (30 %, issu d’Avize, Oger, Le
Mesnil-sur-Oger et Chouilly, dans la côte des blancs) et ses élégantes nuances
de coing et d’agrumes confits.
Plus tard, le champagne dévoile
sa maturité réjouissante, obtenue grâce à 9 ans de patient vieillissement sur
lattes des flacons avant dégorgement, avec des senteurs envoûtantes de cacao et
de café torréfié.
Bouche :
Dense dès la mise en bouche,
éclairée par la vibrante minéralité des terroirs d’origine, exclusivement
classés grands crus.
La bouche se fait caresse
charnelle, ample, portée par une structure fondante.
Finale profonde et riche.
Longueur en bouche fabuleuse.
Avec ce Comtes de Champagne Rosé
2006, cuvée la plus rare de la maison, Loïc Dupont, chef de cave du champagne Taittinger,
a su composer le mariage harmonieux de 15 % de vin rouge issu de Bouzy et de 85
% de vin de base blanc, pour nous offrir une inoubliable interprétation de la
chaleureuse année 2006.
Grand vin de Champagne, il sera le compagnon idéal des repas gastronomiques,
avec un magret de canard rôti aux joues de mangue, par exemple.
Sous l’impulsion de son charismatique Président Directeur Général
Pierre-Emmanuel Taittinger et de ses enfants, Vitalie et Clovis, épaulés par une équipe jeune et dynamique,
le champagne Taittinger, grande maison de Champagne familiale indépendante,
poursuit son développement à l’international. S’appuyant sur son vignoble de
288 hectares, cultivé avec la réelle volonté de limiter l’empreinte écologique,
il élabore des champagnes de haute expression, avec le chardonnay comme
leitmotiv.
Champagne Taittinger
9 Place Saint-Nicaise
51 100 Reims
Tél.: +33 (0)3 26 85 45 35
Fax. : +33 (0)3 26 50 14 30
