Guide VERON des Champagnes : pour déguster les meilleurs champagnes
Entre plaisir et émotion
Pour cette douzième édition, ce sont 110 cuvées de Champagne qui ont été sélectionnées par le Guide VERON des Champagnes, élaborées aussi bien par les vignerons que les caves coopératives et les maisons de Champagne. Au fil des découvertes et des dégustations, j’ai pu mesurer le dynamisme et la créativité de la Champagne, malgré le contexte sanitaire et économique difficile. La Champagne se réinvente et se dirige résolument vers une diminution de son empreinte écologique et un meilleur respect de la biodiversité, entre certifications Haute Valeur Environnementale et Viticulture Durable en Champagne, et conversions vers la viticulture biologique et biodynamique.
Le Guide VERON des Champagnes reste fidèle à son concept, celui qui fait son originalité, en refusant de classer et de noter les champagnes sélectionnés, pour ne pas sombrer dans la vulgarité. Comment attribuer une note à un plaisir ou à une émotion ? A travers cet ouvrage, je vous propose un véritable parcours initiatique, à la rencontre des vignerons et chefs de cave qui ont permis de rédiger ce Guide VERON des Champagnes 2022.
Cet ouvrage publié en français et en anglais est né de ma passion pour la dégustation des champagnes, de ma longue expérience enrichie des innombrables échanges avec les vinificateurs champenois et de ma soif de découvrir…
Michel VERON
