Sélection Guide VERON des Champagnes 2013
(environ 145 euros la bouteille)
Champagne mythique
36ème millésime de cette
cuvée de légende, dont le premier fut élaboré en 1921.
Flacon spécifique et
inimitable.
Vue :
· Or pâle avec de
délicats reflets verts
· Bulles remarquablement
fines
· Cordon de bulles
raffiné
· Lumineuse
Nez :
- Générosité
envoûtante
- Complexité
impressionnante, délicieusement imprévisible, résultat de l'assemblage d'une sélection des meilleurs
raisins des 17 Grands Crus de la Champagne, et notamment :
- Aÿ, Bouzy, Verzenay et
Mailly, auxquels il faut ajouter le légendaire Premier Cru d'Hautvillers
pour le Pinot Noir
- Avize, Chouilly, Cramant et
le Mesnil-sur-Oger pour le Chardonnay
· Tantôt sur le beurre,
le caramel, la brioche, les viennoiseries, le pain grillé et le café finement
torréfié, expression du long vieillissement sur lattes des bouteilles avant
dégorgement
· Tantôt sur les arômes de fleurs blanches, de noisette, de pêche, de poire, de citron, de pamplemousse, d'abricot et de raisins secs et de fruits exotiques, assortis d'épices subtiles (poivre, cannelle, vanille)
Bouche :
· Somptueuse
· Equilibre parfait entre rondeur
épanouie, dense et profonde, et fraîcheur minérale, servi par une douce
effervescence
· On retrouve les épices fines, la
noix, la noisette, les agrumes frais et les fruits exotiques
· Finale délicatement torréfiée, soutenue
par une exquise amertume
· Longueur en bouche hors du commun
Avec ce Dom Pérignon Vintage 2002, référence champenoise mystérieuse et inégalée, Richard Geoffroy, le Chef de cave du Champagne Dom Pérignon, signe une belle interprétation de cette année 2002. Il a su tirer la quintessence de la grande maturité et de la bonne qualité sanitaire de la vendange, grâce à une œnologie précise et non interventionniste.
Source d'émotions rares et intenses, il accompagnera avec bonheur
vos moments choisis, à l'apéritif, avec
des toasts au foie gras et pain d'épices par exemple.
Pour plus d'informations :
Champagne Dom Pérignon
20 avenue de
Champagne
51 200 EPERNAY
Tél.: 03 26 51 20 20
mail :
contact@domperignon.com
Site web : http://www.domperignon.com
