Sélection Guide VERON des Champagne 2014
(environ 20 euros la bouteille)
Installé à Rilly-la-Montagne, au cœur de la Montagne de Reims, le Champagne Roger Manceaux cultive avec passion son vignoble de 12 hectares constitué de 45 % de Pinot Noir, 30 % de Pinot Meunier et 25 % de Chardonnay, réparti sur les terroirs de Rilly-la-Montagne, Mailly-Champagne, Trois-Puits, Taissy et Villers-Allerand. Chaque année, 90 000 bouteilles de Champagne de grande qualité sont ainsi élaborées avec soin et commercialisées.
Présentation originale et luxueuse.
Vue :
·
Doré intense,
scintillante
·
Bulles fines
·
Cordon de bulles
discret
Nez :
·
D'abord timide,
le nez s'épanouit progressivement pour dévoiler une grande complexité, à la
fois séduisante et troublante
·
Réjouissantes
nuances de fruits rouges confits (cassis, groseille, framboise et pruneau),
assorties d'épices délicates (poivre, réglisse et cannelle), signatures inimitables
des 50 % de Pinot Noir soigneusement sélectionnés sur le terroir Grand Cru de
Mailly-Champagne
·
Le bouquet évolue
ensuite vers des notes de fruits exotiques, d'agrumes, d'amande, de noisette,
et de fleurs blanches subtilement mentholées, assorties d'une aimable et
secrète touche pétrolée, grâce aux 50 % de Chardonnay vendangés dans le
vignoble Premier Cru de Taissy
· La Cuvée révèle enfin un début de maturité, sur des effluves de miel, de caramel et de pain d'épices, finement torréfiées, obtenues par 2 ans de vieillissement sur lattes des bouteilles avant dégorgement
Bouche :
· D'emblée gourmande, soutenue par une minéralité dense
·
Présence
remarquable, associée à une rondeur ample, permise par la réalisation
judicieuse de la fermentation malolactique
des vins de base et par le dosage généreux, avec 8 g/L de sucre ajoutés
au dégorgement des bouteilles
·
On
retrouve les agrumes, les fruits rouges et les épices évoqués au nez
·
Effervescence
douce et onctueuse
·
Finale
délicieusement acidulée, peut-être due à la séparation minutieuse des premiers
jus (Cuvée), plus acides, au pressurage des raisins
· Grande longueur en bouche
Avec cette Cuvée Brut Grande Réserve, Patrick Manceaux, son élaborateur, signe un Champagne traditionnel d'assemblage équilibré, qui donne une belle image du Champagne Roger Manceaux.
A déguster au cours de vos repas entre amis, pour accompagner un poulet fermier ou pourquoi pas au dessert, avec une tarte tatin, par exemple.
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