Sélection Guide VERON des Champagnes 2014
(environ 48 euros la bouteille)
Récoltant-manipulant à Aÿ, le Champagne René Geoffroy
s'appuie sur un vignoble de 13 hectares principalement ancré à Cumières mais
également sur les communes de Damery, Hautvillers et Fleury-la-Rivière, dans la
Vallée de la Marne, pour élaborer et commercialiser des Champagnes de qualité.
Flacon original, à la fois sobre et élégant. Date de
dégorgement inscrite sur la contre-étiquette, garantie du respect de longs
délais avant expédition.
Vue :
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Or
pâle, avec de légers reflets verts
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Bulles
fines
·
Cordon de bulles
discret
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Belle limpidité,
résultat du remuage et d'un dégorgement soigné des bouteilles
Nez :
·
Il
est conseillé de carafer ce Champagne environ 30 minutes avant de le déguster à
12°C, pour lui permettre de révéler sa grande complexité, permise par la
fermentation alcoolique des vins de base réalisée sans chaptalisation, avec les
levures indigènes
·
Premier
nez sur la groseille, le cassis, la cerise et le kirsch, expressions des 29% de
Pinot Noir, assorti d'un boisé délicat et sensuel, sur la vanille, la cannelle
et le poivre, résultat de la vinification et de l'élevage de quelques mois des
vins de base, sans filtration ni
collage, dans des fûts de chêne de 3 à 10 vins (3 à 10 ans)
·
Séduisantes
senteurs d’agrumes (citron, mandarine), de pêche ou encore d’abricot, de pomme,
de poire, d'amande et de noisette, signatures des 71 % de Chardonnay
· Beaucoup plus tard, le nez révèle enfin une grande maturité, épanouie, sur des notes beurrées, briochées et toastées évoluant vers le café torréfié et le chocolat, traductions des bienfaits de 7 longues années de vieillissement sur lattes sous le traditionnel bouchon de liège maintenu par une agrafe
Bouche :
·
Attaque
pure, obtenue par la sélection
rigoureuse des tout premiers jus au pressurage des raisins (cœur de Cuvée), le
blocage de la fermentation malolactique sur les vins de base et le dosage très
faible, avec seulement 2 g/L de sucre ajoutés au dégorgement
·
La
bouche démontre ensuite une belle rondeur et une densité rare, assortie d'une
savoureuse minéralité, résultats de la maturité exceptionnelle des raisins
issus de vieilles vignes minutieusement choisies
·
Effervescence
douce et crémeuse
·
Finale
savoureusement acidulée et mentholée, toute en délicatesse
· Très bonne longueur en bouche
A travers cette Cuvée Extra Brut Millésime 2004 confidentielle (6096 bouteilles et 367 magnums), Jean-Baptiste Geoffroy signe une remarquable interprétation de l'année 2004 et du terroir Premier Cru de Cumières, exposé sud-sud-est. Elle est une belle récompense pour sa démarche viticole et œnologique rigoureuse et inspirée.
Idéale aussi bien à l'apéritif qu'au cours du repas, pour accompagner une soupe de sole au safran par exemple.
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