Sélection Guide VERON des Champagnes 2014
(environ 15 euros la bouteille)
Installé
depuis 1922 sur un vignoble de 4 hectares planté des 3 cépages (5 % de Pinot
Noir, 25 % de Chardonnay et 70 % de Pinot Meunier), dans la petite
Montagne de Reims Ouest et la vallée de L'Ardre, le Champagne Patrick Minard
élabore avec soin 25 à 30 000 bouteilles de Champagne par an, dans le respect
de la tradition.
Présentation
traditionnelle, très soignée.
Vue :
·
Teinte rose
foncé, vive et dense
·
Bulles fines
·
Cordon de mousse
persistant
·
Brillance
éclatante
Nez :
· Intense et
gourmand, il nous entraîne immédiatement dans un univers joyeux de fruits
rouges et noirs frais, résultat de la macération parfaitement maîtrisée des
Pinots Noirs et des Pinots Meuniers sélectionnés (50% de chaque), durant 24
heures, à moins de 14°C, avant le décuvage suivi d'une clarification rigoureuse
et de la fermentation alcoolique : fraise, framboise, groseille, mûre, griotte,
bourgeon de cassis
·
Délicates nuances
de pomme et d'agrumes
Bouche :
· Après une attaque
franche, permise par un dosage judicieux, avec 6 g/L de sucre ajoutés au
dégorgement, la bouche révèle une rondeur ample et généreuse, presque
structurée, soulignée par une effervescence tonique et renforcée par la
réalisation de la fermentation malolactique
·
On retrouve la
dominante de fruits rouges, soulignée par les épices (poivre), signatures des
cépages noirs
·
Finale
délicieusement acidulée
·
Grande longueur
en bouche
Avec ce Brut Rosé Macération, Patrick Minard nous offre un Champagne rosé de macération épanoui et attachant, qui traduit son talent de vinificateur. Cette Cuvée vient récompenser son approche viticole et œnologique précise et cohérente, mise au service de la tradition champenoise.
A
déguster à l’apéritif, ou pourquoi pas au cours du repas, sur des endives
braisées au pamplemousse.
Pour plus
d'informations :
Champagne Patrick Minard
11 rue Saint Vincent
51 390 Courmas
Tél : +33 (0)3 26 49 20 67
Fax : +33 (0)3 26 49 76 23
