Sélection Guide VERON des Champagnes 2013
(environ 180 euros la bouteille)
Champagne
mythique
Installé
à Reims depuis 1843, le Champagne Krug, fidèle à la philosophie de son
visionnaire fondateur, Johann Joseph Krug, n'élabore que des Cuvées Prestige,
dans sa quête perpétuelle du "Champagne de qualité indiscutable".
Présentation
traditionnelle, élégante et luxueuse.
Vue :
· Or dense
· Bulles d'une finesse
rare
· Lumineuse
Nez :
· La tentation est grande
d'oublier tout ce qu'on croit savoir, d'effacer toutes les références
champenoises, pour
mieux se laisser pénétrer par la symphonie aromatique, proche de la perfection,
d'une harmonie improbable, à la fois simple et élaborée, sans cesse renouvelée,
et se concentrer sur les sensations et
le plaisir intenses
· Vineux, profond et d'une complexité
remarquable
· Senteurs d'agrumes confits, de
fruits exotiques, de miel, de raisin et d'abricot secs, expressions des 45 % de
Chardonnay assorties de notes de cerise à l'eau-de-vie grâce aux 15 % de pinot
Meunier
· Nuances de cacao, de brioche, de
viennoiseries et d'amande grillée délicatement toastées et torréfiées,
traduction du patient vieillissement sur lattes, avant dégorgement
· Un soupçon de vanille et d'épices, peut-être le souvenir du lointain passage du vin de base en vieux fûts de chêne (20 ans d'âge moyen), pour la fermentation alcoolique
Bouche :
· Fraîcheur et minéralité, leitmotiv
de la Maison de Champagne, point commun de toutes les Cuvées, délicieuse
surprise pour un Champagne d'une telle maturité, permises par une sélection
rigoureuse des premiers jus au pressurage des raisins (cuvée), par une
fermentation malolactique parfois non réalisée et par un dosage judicieusement
faible (6g/L de sucre ajoutés au dégorgement)
· Montée en puissance lente et
progressive, jusqu'à une rondeur épanouie et chaleureuse, peut-être la
traduction des 42 % de Pinot Noir
· Finale interminable, subtilement
épicée
· Longueur en bouche impressionnante
Avec ce Vintage 2000 issu des meilleurs terroirs de Champagne (Avize, Oger, Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ, Bouzy, Verzy, Verzenay), Eric Lebel, le Chef de cave de la Maison, signe un fabuleux Champagne, inoubliable, à la fois traditionnel et inimitable, pour lequel, fidèle à la tradition Krug, il a su allier grande maîtrise œnologique, intuition et patience infinie.
A servir entre 8 et 9°C. Même s'il accompagne avec bonheur un
repas gastronomique, c'est seul qu'il procure les plus belles émotions.
Pour plus d'informations :
Champagne Krug
5, rue
Coquebert
51 100 REIMS
Tel : 03 26 84
44 20
Fax : 03 26 84 44 49
Site web : http://www.krug.com
