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Sélection Guide VERON des Champagnes 2021
(environ 175
euros la bouteille)
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Champagne mythique
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Vue :
Robe sensuelle, animée par des
reflets rubis.
Bulles délicates.
Nez :
Valse aromatique enivrante.
Le pinot noir (67 %)
principalement choisi à Aÿ et Verzenay se conjugue au chardonnay (33 %)
majoritairement issu de Oiry et Le Mesnil-sur-Oger, entre parfums de fruits
rouges et noirs confiturés, d’épices subtiles et d’agrumes bien mûrs.
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Bouche :
Minéralité lumineuse et gourmandise, éclairées par la vinification des
vins de base en fûts de chêne.
Maturité absolue permise par 8 ans de vieillissement sur lattes
des flacons sous bouchons de liège, avant dégorgement manuel à la volée.
Pour cette cuvée La Grande Année Rosé 2012 inoubliable, Gilles Descôtes, chef de cave du champagne
Bollinger, démontre sa parfaite maîtrise de l’assemblage avec 21 crus et
5 % de vin rouge issu de la mythique parcelle « La Côte aux Enfants » à Aÿ.
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Champagne Bollinger
20 boulevard Maréchal de
Lattre de Tassigny
51 160 Aÿ
Tél. : +33 (0)3 26 53 33 66
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vendredi 27 mars 2020
Champagne Bollinger - La Grande Année Rosé 2012
