Sélection Guide VERON des Champagnes 2017
(environ 45 euros la bouteille)
Flacon
sobre et original, paré d’une capsule bijou très réussie.
Vue
:
Or
pâle, scintillante.
Bulles
raffinées.
Discret
collier de bulles, élégant.
Nez
:
Charmeur,
il nous séduit par sa mélodie aromatique enivrante.
Les
senteurs réjouissantes de pomme et de poire bien mûres s’entremêlent
harmonieusement aux parfums d’agrumes, de mirabelle, d’abricot et de raisin
secs, signatures du chardonnay, cépage exclusif de la cuvée, vendangé à la main
en 2011.
Plus
tard, le champagne dévoile sa maturité, avec ses généreuses notes de cire
d’abeilles et de viennoiseries, à peine épicées, obtenues par 3 ans de
vieillissement sur lattes des bouteilles, avec autolyse des levures de la prise
de mousse.
Bouche
:
Entrée
en bouche pure, grâce à la sélection rigoureuse des premiers jus (cuvée) lors
du pressurage des raisins, sublimée par la touchante minéralité des très
vieilles vignes du grand cru de Chouilly, dans la côte des blancs, plantées en
1957 et en 1967.
La
bouche se révèle ensuite profonde et caressante, résultat de la réalisation
judicieuse de la fermentation malolactique sur les vins de base, portée par
l’effervescence soyeuse.
Finale
délicieusement acidulée, assortie d’une chaleur douce et intense.
Grande
longueur en bouche.
Avec
cette Cuvée ″By JCR″ Millésime 2011, John-Charles Ricciuti a su mettre son
talent d’élaborateur au service de nobles terroirs, pour nous offrir une
expérience sensorielle rare.
A
déguster de l’apéritif au repas, avec un merlu de ligne cuisiné au beurre
mousseux, par exemple.
Installé
à Avenay-Val-d’Or et à Chouilly, le champagne J.C. Ricciuti poursuit la
fabuleuse saga familiale franco-américaine débutée par Albert Ricciuti le 6
juin 1944 et par son père en 1917. John-Charles Ricciuti, aujourd’hui rejoint
par son fils Ugo, titulaire du BTS viticulture-œnologie, s’appuie sur son
vignoble de 6 hectares, bientôt élargi à 8 hectares, pour élaborer et
commercialiser des champagnes de caractère, exclusivement issus de premiers et
grands crus.
Champagne JC Ricciuti
18 Rue du lieutenant de vaisseaux Paris
51160 Avenay-Val-d'Or
Tel : +33 (0)3 26 59 90 68
mail : john.ricciuti@orange.fr
