Sélection Guide VERON des Champagnes 2017
(environ 37 euros la bouteille)
Présentation
sobre et lumineuse.
Vue
:
Or
blanc, étincelante.
Bulles
raffinées.
Cordon
de mousse distingué.
Nez
:
Sublime,
il nous entraîne dans son univers aromatique sophistiqué, entre finesse et
générosité.
Arômes
de caramel, évoluant vers de délicates nuances torréfiées, à peine épicées,
expressions de la grande maturité de la cuvée obtenue par 5 ans de patient
vieillissement sur lattes des flacons, dans les profondes caves de la maison.
Le nez s’anime ensuite sur
une vivifiante respiration iodée et mentholée, avec des senteurs de pomme et de
poire compotées, d’agrumes confits et de fleurs blanches, ponctuées de douces
notes spiritueuses, signatures du chardonnay principalement issu des premiers
et grands crus de la côte des blancs (Le Mesnil-sur-Oger, Avize, Chouilly,
Vertus, …).
Bouche
:
Attaque
pure, éclairée par la vibrante minéralité des sols de craie.
La
bouche se révèle profonde et équilibrée grâce à un dosage ajusté, avec moins de
10 g/L de sucre ajoutés au dégorgement, servie par une effervescence soyeuse.
Finale
dense et charnelle, portée par une délicieuse salinité.
Longueur
en bouche impressionnante.
Pour
ce Blanc de Blancs emblématique de la marque, Laurent Fresnet, chef de cave du
champagne Henriot depuis 2006, a su trouver l’assemblage juste des nobles
terroirs, avec 30 % de vins de réserve, pour nous offrir un champagne de
gastronomie émouvant.
A déguster de
l’apéritif au repas, avec un homard du Cotentin aux pêches blanches, par
exemple.
Depuis sa fondation
en 1808, huit générations se sont succédées pour perpétuer les traditions
familiales d’indépendance du champagne Henriot. Des raisins rigoureusement
sélectionnés, majoritairement dans les 17 grands crus et les 42 premiers crus
de la côte des blancs et de la montagne
de Reims, sur les 30 hectares du vignoble de la maison ou chez de fidèles
vignerons, sont vinifiés avec talent pour composer des champagnes d’excellence,
variations inspirées autour du chardonnay et du pinot noir, dans le pur style
Henriot.
Champagne Henriot
81 rue Coquebert
51 100 Reims
France
Tel : +33 (0)3 26 89 53 00
Fax : +33 (0)3 26 89 53 10
