Sélection Guide VERON des Champagnes 2018
(environ 27 euros la bouteille)
Flacon sobre et luxueux.
Vue :
Dorée et scintillante.
Bulles raffinées.
Elégant collier de bulles.
Nez :
Mélodie aromatique infinie et émouvante.
Arômes épanouis de fruits rouges et noirs confits sur fond de kirsch, ponctués d’épices délicates, touchantes signatures du meunier (50 %).
Le chardonnay (50 %) s’impose doucement avec ses notes d’agrumes, de fruits blancs et de fruits exotiques, avant de laisser place à de généreuses senteurs de viennoiseries et de café torréfié, empreintes de la longue maturation en bouteilles (7 ans) avant remuage et dégorgement.
Bouche :
Attaque vive permise par la sélection rigoureuse des jus de première presse (cuvée) plus purs, et par la parfaite maîtrise de la fermentation malolactique sur les vins de base.
Caresse sensuelle, renforcée par le dosage juste avec 8 g/L de sucre ajoutés au dégorgement, soulignée par une touche de miel, empreinte de la minéralité particulière du terroir argilo-calcaire premier cru de Pierry, avec ses silex en profondeur.
Présence remarquable en fin de bouche.
Grande longueur en bouche.
Pour cette cuvée Brut Réserve Premier Cru de la collection Classique, Sébastien Lapierre, œnologue et chef de cave du champagne Vincent d’Astrée, a su conjuguer les années (70 % de 2009 et 30 % de 2008) pour révéler le terroir de Pierry et imposer le style de la maison.
A déguster à l’apéritif ou au cours des repas entre amis avec une raie au beurre noir, par exemple.
Fondé en 1956, le champagne Vincent d’Astrée réunit à Pierry 220 vignerons passionnés qui cultivent leur vignoble de 85 hectares, planté en premier cru et bien exposé sur les coteaux sud d’Epernay, avec la réelle volonté de limiter l’empreinte écologique. Une nouvelle cuverie thermorégulée, au service d’une œnologie patiente et naturelle, sans additif, permet d’élaborer des champagnes de haute expression, variations inspirées autour du meunier, à l’instar de la nouvelle collection « Les constellations » avec la bienveillance de Saint-Vincent et des astres.
Champagne Vincent d’Astrée
1 rue Carnot
51530 Pierry
Tél. : +33 (0)3 26 54 03 23
