Champagne Veuve Eléonore - Extase

Sélection Guide VERON des Champagnes 2021 (environ 30 euros la bouteille)
Vue : Or, assortie de reflets cuivrés. Effervescence d’une finesse rare. Nez : Epanoui et sensuel. La finesse exquise du chardonnay, cépage exclusif du champagne, avec ses parfums de fruits blancs, d’agrumes et de fleurs blanches, est sublimée par des arômes généreux de miel et de viennoiseries, signatures de la maturité des vins issus à parts égales des vendanges 2013 et 2016.	Bouche : Minéralité éblouissante dès la mise en bouche, celle de la craie des grands crus d’Oger et du Mesnil-sur-Oger dans la côte des blancs, soulignée par le blocage judicieux de la fermentation malolactique sur les vins de base. La bouche se fait rondeur grâce à l’élevage en foudres de chêne, avec bâtonnages de 50 % des vins de base. Avec cette cuvée Extase dosée en extra brut, Didier Dzieciuck signe un champagne rare. A découvrir absolument.
Champagne Veuve Eléonore 11 rue Margot 51 190 Oger Tél. : +33 (0)3 26 57 50 49 Mail : veuve.eleonore@cder.fr www.veuve-eleonore.fr