Sélection Guide VERON des Champagnes 2018
(environ 20 euros la bouteille)
Flacon séduisant, aux formes féminines pour cette cuvée
hommage à la première vigneronne de la famille.
Vue :
Or blanc, scintillante.
Bulles raffinées.
Fin cordon de mousse.
Nez :
Mélodie aromatique infinie et sensuelle.
Parfums émouvants d’agrumes confits, de pomme, de poire et
de fruits exotiques, empreintes enivrantes du chardonnay, cépage exclusif du
champagne.
Plus tard, le nez se fait douceur, avec des senteurs de
miel, expressions de la maturité du champagne, résultat du patient
vieillissement sur lattes des flacons (4 ans) avant remuage et dégorgement
manuel à la volée.
Bouche :
Entrée en bouche pure, renforcée par le dosage ajusté avec
seulement 4,5 g/L de sucre ajoutés au dégorgement, éclairée par la minéralité
délicieuse des sols calcaires.
La bouche se dévoile profonde, chaleureuse et soyeuse,
délicatement boisée et toastée grâce à la vinification et l’élevage d’une
partie des vins de base en fûts de chêne champenois neufs de 205 litres.
Finale tonique et vivifiante, à peine épicée, soulignée
par l’effervescence onctueuse.
Longueur en bouche remarquable.
Pour cette cuvée Ismérie créée en 2010, Emmanuel Verrier,
son élaborateur, a sélectionné avec soin les raisins vendangés à la main sur de
vieilles parcelles de vignes des terroirs exposés plein sud d’Etoges et de
Fèrebrianges (coteaux du Petit Morin) pour révéler l’élégance d’un champagne
abouti, fruit de l’assemblage des vins de base de trois années.
A déguster de l’apéritif au repas, avec un filet de perche
aux petits légumes, par exemple.
Vignerons de père en fils depuis 1860, le champagne
Verrier & fils, dirigé par Emmanuel et Laurence Verrier depuis 2009,
poursuit à Etoges sa quête sans fin de l’excellence. Un vignoble de 5 hectares,
constitué de 35 parcelles entre Etoges et Epernay, cultivé avec soin dans le
respect de l’environnement, et une œnologie maîtrisée avec vinifications en fûts
de chêne et en cuves, donnent naissance à environ 30 000 flacons par an d’une
collection de champagnes de terroirs.
Champagne Verrier & fils
Rue des Rochelles
51270 Etoges
Tél. : +33 (0)3 26
59 32 42
Mail :
champagne.verrier@orange.fr
www.champagne-verrier.com
