Sélection Guide VERON des Champagnes 2017
(environ 19 euros la bouteille)
Présentation
traditionnelle et soignée.
Vue
:
Dorée
et scintillante.
Bulles
fines.
Discret
cordon de mousse, persistant.
Nez
:
Intense,
il nous emporte dans sa farandole enivrante de parfums de fruits rouges et
noirs confits, assortis de nuances de kirsch et ponctués d’épices discrètes,
touchante signature du meunier, cépage exclusif de la cuvée.
Plus
tard, la maturité du champagne s’impose, douce et chaleureuse, avec ses
senteurs de miel et de viennoiseries évoluant doucement vers le cacao et le
café torréfié, obtenue par 5 ans de vieillissement sur lattes des flacons avant
dégorgement.
Bouche
:
Attaque
fraîche, grâce à la sélection des premiers jus (cuvée), lors du pressurage des
raisins, portée par la vibrante minéralité.
La
bouche se fait caresse, savoureuse et dense, presque structurée, sans doute
l’expression de la parcelle d’origine des raisins plantée en 1951, à faible
rendement, dont les plants proviennent de sélection massale (sélection
ancestrale par le vigneron).
Finale
délicieuse, sur les fruits rouges.
Très
grande longueur en bouche.
Avec cette Cuvée Vieilles Vignes Blanc de
Noirs Millésime 2009 Non-dosé, Ludovic Manteau, vigneron, a
su vinifier avec passion les raisins récoltés à la main en 2009, à maturité
optimale, sans chaptalisation ni dosage, pour nous offrir une remarquable
interprétation du terroir de Mancy.
A
déguster de l’apéritif au repas, pour accompagner un magret de canard aux
figues fraîches, par exemple.
Quatrième
génération de vignerons implantée à Mancy, en plein cœur de la Champagne, le
champagne Manteau-Rivierre perpétue les traditions familiales depuis sa
création en 1950. Un vignoble de 6 hectares de vieilles parcelles, dont 2,5
hectares sur le terroir de Mancy, cultivé avec soin dans le plus grand respect
de l’environnement, et une œnologie patiente et naturelle donnent naissance à
environ 2000 flacons par an d’une gamme de 6 champagnes de haute expression,
dont 4 sont millésimés.
Champagne Manteau-Rivierre
15 grande rue
51 530 Mancy
Tel : +33 (0)3 26 59 73 48
Portable : +33 (0)6 08 33 12 32
mail : champagne.manteau@orange.fr
