Sélection Guide VERON des Champagnes 2018
(environ 35 euros la
bouteille)
Présentation harmonieuse.
Etiquette parée de la représentation du « chêne de papier », sculpture réalisée
par Claudine Divry, symbole du renouveau de l’homme et des vins de Champagne.
Vue :
Dorée.
Bulles fines.
Larmes soyeuses.
Nez :
Harmonie épanouie et infinie.
D’abord marqué par le pinot noir,
majoritaire (80 %), avec ses notes confites de fraise, de framboise, de
myrtille et de kirsch, ponctuées d’épices délicates.
Plus tard, des arômes d’agrumes,
de noix, d’amande, d’abricot et de raisin secs s’affirment, signatures
lumineuses du chardonnay (20 %).
Bouche :
Entrée en bouche vive, portée par
une force vitale réjouissante, expression des nobles terroirs d’origine des
raisins.
La tension cède le pas à une
explosion de saveurs, sur fond de chaleur caressante, favorisée par les 3 ans
de vieillissement sur lattes des bouteilles avant dégorgement, mais surtout par
le mariage inspiré des vins de base, avec 50 % issus de la réserve perpétuelle
mûrie sur lies en petits fûts de chêne de la forêt d’Argonne et en cuves
ovoïdes.
Finale savoureuse.
Grande longueur en bouche.
Avec cette cuvée Esprit Nature,
champagne ADN, nouveau symbole de la maison, Sébastien Le Golvet a su
accompagner avec talent les raisins choisis sur des parcelles à faibles
rendements, pour imposer sa vision du vin naturel, avec un champagne de plaisir
et de partage.
A déguster de l’apéritif au
repas, avec des aiguillettes de canard au miel, par exemple.
Implanté à Aÿ, le champagne Henri
Giraud n’a de cesse de se réinventer depuis 1625. Résolument tournée vers
l’avenir, mais aussi en recherche constante de ses origines, portée par une
équipe talentueuse, jeune et dynamique autour de Claude Giraud, la maison
poursuit son aventure, humaine avant tout. Une démarche responsable, entre
terroirs et vinifications en contenants de matières nobles (chêne et terre
cuite) et de petits volumes, permet de composer des champagnes vrais, à la
tessiture inoubliable.
Champagne Henri Giraud
71 boulevard
Charles De Gaulle
51160 Aÿ
Tél. : +33 (0)3 26
55 18 55
Mail :
contact@champagne-giraud.com
