Sélection Guide VERON des Champagnes 2017
(environ 32 euros la bouteille)
Présentation
originale et luxueuse.
Vue
:
Dorée
et lumineuse.
Bulles
raffinées.
Elégante
corolle de bulles.
Nez
:
Epanoui,
source d’émotions intenses.
Arômes
généreux de fruits rouges et noirs (fraise, framboise, cassis et mûre),
ponctués d’épices délicates, signatures délicieuses du pinot noir, cépage
exclusif de la cuvée, soigneusement choisi sur les meilleures parcelles du
domaine.
Plus
tard, la cuvée dévoile sa maturité avec des senteurs de miel et de
viennoiseries, à peine torréfiées, obtenue par trois ans de vieillissement sur
lattes des bouteilles dans les profondes caves de la maison, avant dégorgement.
Bouche
:
Dense
dès la mise en bouche, éclairée par la minéralité enivrante.
La
bouche révèle un équilibre improbable entre la finesse permise par la sélection
des premiers jus (cuvée) lors du pressurage des raisins, renforcée par le
dosage ajusté avec seulement 3 g/L de sucre ajoutés au dégorgement, et la puissance
contenue portée par une structure soyeuse.
Finale
chaleureuse grâce à la réalisation judicieuse de la fermentation malolactique
sur les vins de base.
Longueur
en bouche remarquable.
Avec cette Cuvée
Blanc de Noirs Grand Cru Extra Brut élaborée seulement les meilleures années,
Eric et Bruno Vesselle ont su composer un champagne rare, interprétation
inoubliable du pinot noir sur son terroir de prédilection, le grand cru de
Bouzy.
A déguster de
l’apéritif au repas, pour accompagner un ris de veau doré à la purée de pommes
de terre truffée, par exemple.
C’est
en 1993 que Georges Vesselle, créateur du champagne éponyme en 1951, est
rejoint par ses deux fils, Eric et Bruno. Animés par la même passion de la
Champagne que leur père, ils cultivent avec amour leur vignoble de 17 hectares,
constitué de 21 parcelles implantées à mi-coteau sur le grand cru de Bouzy,
composées de 90 % de pinot noir et de 10 % de chardonnay. Une œnologie précise
et traditionnelle donne naissance chaque année à environ 200 000 flacons
de champagnes de caractère.
Champagne Georges Vesselle
16 rue des postes
51 150 Bouzy
Tél : +33 (0)3 26 57 00 15
Fax : +33 (0)3 26 57 09 20
