Sélection Guide VERON des Champagnes 2018
(environ 25 euros la bouteille)
Flacon traditionnel et soigné.
Vue :
Or, cristalline.
Bulles très fines.
Elégant collier de mousse, persistant après le service du champagne.
Nez :
Epanoui, il séduit d’emblée par sa sensualité généreuse.
Les arômes harmonieux de fruits rouges confits (cerise, framboise et cassis) ponctués d’épices délicieuses, signatures du pinot noir (50 %), s’entremêlent subtilement à l’élégance infinie du chardonnay (50 %) avec ses senteurs d’agrumes, de pomme, de poire, d’abricot et de raisin secs.
Plus tard, la plénitude du champagne se dévoile, résultat du patient vieillissement sur lattes des flacons avant remuage et dégorgement (5 ans) avec autolyse des levures de la prise de mousse, sur des volutes de caramel et de miel, agrémentées de nuances de café torréfié.
Bouche :
Attaque pure, grâce à la sélection rigoureuse des premiers jus (cuvée) lors du doux pressurage des raisins vendangés à la main en 2010, renforcée par le blocage judicieux de la fermentation malolactique sur les vins de base.
La bouche s’offre ensuite, charnelle, équilibre gracieux porté par la minéralité lumineuse.
On retrouve la pomme, la poire et les fruits rouges évoqués au nez, éclairés par l’effervescence soyeuse.
Finale chaleureuse et acidulée.
Longueur en bouche remarquable.
Avec cette Cuvée Spéciale, Arnaud Duval, son élaborateur, a su orchestrer la symbiose du chardonnay et du pinot noir, pour revisiter avec talent le grand cru de Verzenay et nous proposer un champagne rayonnant.
Idéale à l’apéritif, elle vous accompagnera jusqu’au repas, avec un cassoulet de homard et pince en tempura, par exemple.
Vigneron depuis 3 générations, le champagne Duval-Charpentier cultive avec passion son vignoble de 5,5 hectares. Arnaud Duval et sa compagne Claire s’appliquent à élaborer avec précision environ 15 000 flacons de champagnes authentiques par an, variations inspirées autour du terroir grand cru de Verzenay dans la montagne de Reims, au sein de leurs nouvelles installations de Sillery inaugurées avec la vendange 2016.
Champagne Duval-Charpentier
11, allée Robert Delloye
ZAC Sillery 2
51500 Sillery
Tél. : +33 (0)3 26 49 48 92
Port. : +33 (0)6 77 00 11 72
