Sélection Guide VERON des Champagnes 2017
(environ 20
euros la bouteille)
Flacon
luxueux, à la parure originale sur une dominante argentée. Capsule originale.
Vue
:
Or
pâle, cristalline.
Bulles
particulièrement fines, sans doute le résultat du patient vieillissement sur
lattes des flacons (3 ans), avant dégorgement.
Perles
de bulles, élégantes et éparses, persistant sur le pourtour de la flûte.
Nez
:
Généreux,
grâce au respect de longs délais entre dosage et commercialisation.
Arômes
de fruits rouges et noirs bien mûrs, assortis de notes de cerise à l’eau de vie
et ponctués d’épices (réglisse et cannelle), signatures émouvantes du pinot
noir, cépage exclusif du champagne.
La
patience est récompensée par l’apparition d’improbables senteurs de miel, de
cire d’abeilles et de viennoiseries.
Bouche
:
Dense
et profonde dès la mise en bouche, sublimée par une tension vivifiante et une
vibrante minéralité.
La
bouche se fait caresse, douce et chaleureuse, portée par l’effervescence
onctueuse.
Finale
savoureuse, délicieusement acidulée, sans doute grâce à la sélection des
premiers jus lors du pressurage des raisins (tête de cuvée) et au blocage
judicieux de la fermentation malolactique sur les vins de base.
Grande
longueur en bouche.
Avec
cette cuvée Blanc de Noirs Grand Cru, Arnaud Duval, son élaborateur, nous offre
une interprétation séduisante du grand cru de Verzenay, origine exclusive des
raisins soigneusement vendangés à la main en 2011.
A
déguster de l’apéritif au repas, pour accompagner un chapon entier farci, par
exemple.
Jeune
vigneron dynamique, Arnaud Duval met son talent au service de son vignoble de
5,5 hectares pour perpétuer la tradition familiale du champagne
Duval-Charpentier depuis 1994. Une sélection rigoureuse du pinot noir issu des
plus vieilles parcelles (plantées en 1950) du grand cru de Verzenay et une
œnologie douce et précise, avec blocage systématique de la fermentation
malolactique sur les vins de base, lui permettent d’élaborer et de
commercialiser environ 15 000 bouteilles par an de champagnes de caractère.
Champagne Duval-Charpentier
20,
rue de Mailly
51
360 Verzenay
Tél
: +33 (0)3 26 49 48 92
Port
: +33 (0)6 77 00 11 72
