Sélection Guide VERON des Champagnes 2018
(environ 23 euros la bouteille)
Flacon luxueux et soigné.
Vue :
Or, profonde et étincelante.
Bulles fines.
Elégant collier de bulles, persistant.
Nez :
Florilège infini et émouvant de parfums harmonieux.
D’abord marqué par le chardonnay, majoritaire (75 %), avec ses délicates senteurs d’agrumes confits, de poire, de pomme, d’abricot et de raisin secs, portées par un souffle iodé et mentholé.
Le pinot noir (25 %) se dévoile doucement sur des notes de fruits rouges et noirs confiturées, à peine épicées, sublimé par la maturité épanouie de la cuvée obtenue par 9 ans de vieillissement sur lattes des flacons avant dégorgement, avec des arômes chaleureux de miel évoluant vers le chocolat et le café torréfié.
Bouche :
Entrée en bouche profonde et équilibrée.
La bouche se fait caresse sensuelle, ample et chaleureuse, renforcée par le dosage ajusté avec 10 g/L de sucre de raisin ajoutés au dégorgement, et éclairée par l’effervescence soyeuse.
Finale tonique, délicieusement acidulée et agrémentée de nuances de caramel, permise par la sélection des premiers jus (cuvée) lors du pressurage des raisins et par le blocage judicieux de la fermentation malolactique sur les vins de base.
Longueur en bouche remarquable.
Avec ce Brut Millésimé 2005, Frédéric Roger, chef de cave du champagne Cristian Senez, nous offre un champagne abouti, d’un excellent rapport qualité-prix, interprétation inoubliable des beaux terroirs de Fontette, dans la côte des Bar.
Idéal pour accompagner vos moments choisis, de l’apéritif au repas, avec des langoustines rôties au beurre, par exemple.
Fondé par Cristian Senez, d’abord ouvrier agricole puis chef de cave de la cave coopérative de Fontette, le champagne Cristian Senez perpétue les traditions familiales depuis la plantation des premiers pieds de vigne dans les années 1950 et la commercialisation des premiers flacons sous la marque éponyme en 1973. Aujourd’hui, le vignoble de 28 hectares donne naissance chaque année à environ 415 000 bouteilles de champagnes de haute expression, dont 30 % sont exportés.
Champagne Cristian Senez
6 grande rue
10 360 Fontette
Tél. : +33 (0)3 25 29 60 62
Mail : contact@champagne-senez.com
