Sélection Guide VERON des Champagnes 2018
(environ 17 euros la
bouteille)
Flacon lumineux, original et
festif.
Vue :
Robe vive aux reflets rubis,
résultat du mariage inspiré de 82 % de vin blanc et de 18 % de vin rouge obtenu
par vinification traditionnelle du pinot noir sélectionné sur une parcelle de
vieilles vignes.
Bulles fines et dynamiques.
Elégant cordon de mousse.
Nez :
Florilège aromatique sensuel et
infini.
Les parfums de fruits rouges et
noirs (framboise, fraise, kirsch, myrtille, cassis et mûre) animés par des
épices délicates, signatures du pinot noir et du meunier majoritaires, laissent
place de temps à autre à de facétieuses senteurs de pêche, d’abricot et
d’ananas, empreintes touchantes du chardonnay, minoritaire.
Bouche :
Entrée en bouche tonique, permise
par la sélection rigoureuse des premiers jus (cuvée), plus purs, lors du doux
pressurage des raisins entiers, soulignée par la minéralité crayeuse du premier
cru de Ludes, origine exclusive des raisins.
La bouche se révèle tendre et
savoureuse, renforcée par la réalisation judicieuse de la fermentation
malolactique sur les vins de base et par le dosage juste, avec 8 g/L de sucre ajoutés
au dégorgement.
Finale délicieusement acidulée.
Longueur en bouche respectable.
Avec ce Brut Rosé Premier Cru,
Alain Brixon a su orchestrer avec talent l’osmose des années (50 % de vins de
base de 2013 complétés par 2012 et 2014), des cépages et des vins rouges et
blancs, pour nous offrir un champagne rosé traditionnel d’assemblage généreux.
A déguster de l’apéritif au repas,
avec un parfait glacé aux fruits rouges, par exemple.
Fondé à Ludes en 1932 par Georges
Coquillard, le champagne Brixon Coquillard cultive avec soin son vignoble de
3,25 hectares, implanté sur les terroirs premier cru de la montagne de Reims,
entre Ludes (3 hectares), Rilly-la-Montagne et Ecueil. Alain Brixon, troisième
génération, perpétue avec passion les traditions champenoises familiales en
élaborant environ 20 000 flacons par an de champagnes authentiques,
principalement vendus au particulier.
Champagne Brixon Coquillard
40 rue Victor Hugo
51500 Ludes
Tél. : +33 (0)3 26
61 11 89
