samedi 4 janvier 2020

Champagne Augé Père & Fils - Vieilles vignes - Blanc de Noirs Brut Premier cru


Sélection Guide VERON des Champagnes 2018

(environ 19 euros la bouteille)

Présentation élégante et luxueuse.

Vue :

Dorée et cristalline.

Bulles raffinées.

Fine corolle de mousse, persistante.

Nez :

Généreux et sensuel, source de plaisir intense.

Arômes de fruits rouges et noirs (fraise, cerise, framboise, cassis, myrtille et mûre) animés par des notes de fruits blancs (agrumes, pomme, poire et pêche de vigne), d’amande et de noisette, signatures émouvantes du meunier, cépage exclusif du champagne, vendangé à la main en 2013.

Plus tard, le nez révèle de doux parfums de crème pâtissière, de miel et de caramel, ponctués de nuances de chocolat et de café torréfié, expressions de la maturité de la cuvée, résultat de la lente autolyse des levures naturelles de la prise de mousse avant remuage et dégorgement.

Bouche :

Entrée en bouche vive, portée par une minéralité savoureuse.

La bouche se fait caresse onctueuse, profonde et dense, presque structurée, renforcée par la réalisation judicieuse de la fermentation malolactique sur les vins de base.

On retrouve la pomme et la poire évoquées au nez, soulignées par l’effervescence crémeuse.

Finale fondante, délicieusement acidulée.

Grande longueur en bouche.

Pour cette cuvée Vieilles vignes - Blanc de Noirs Brut Premier cru, Damien Augé, vigneron œnologue, a su sélectionner ses meilleurs raisins sur de vieilles parcelles de vigne (plus de 40 ans), pour nous offrir une interprétation inspirée du meunier.

A déguster à l’apéritif, mais aussi au cours de repas entre amis, avec un canard à la mangue rôtie et aux épices, par exemple.

Héritier d’une longue lignée de vignerons, Damien Augé, œnologue de formation, perpétue les traditions familiales champenoises depuis 2004. Il cultive avec soin son vignoble de 8,5 hectares, majoritairement planté de meunier (88 %), avec la réelle volonté de limiter l’empreinte environnementale, pour nous proposer chaque année environ 60 000 flacons d’une gamme de champagnes de caractère, commercialisés sous la marque née en 1947. 

Champagne Augé Père & Fils
6 rue de Clairizet
51390 Coulommes-la-Montagne
Tél. : +33 (0)3 26 49 22 16
Port. : + 33 (0)6 32 99 27 37