Sélection Guide VERON des Champagnes 2018
(environ 60 euros la
bouteille)
Flacon élégant et sobre.
Vue :
Dorée et scintillante.
Bulles raffinées.
Fin collier de bulles.
Nez :
Epanoui et sensuel, grâce aux
longs délais entre dégorgement et commercialisation.
Le chardonnay, cépage exclusif,
s’impose d’emblée avec des arômes d’agrumes, de pomme, de poire, d’abricot, de
coing et de fleurs blanches, éclairés par un souffle iodé, vivifiant.
Plus tard, la maturité se dévoile
avec de douces nuances de viennoiseries, résultats de 4 ans de vieillissement
sur lattes des flacons, avant remuage manuel et dégorgement.
Bouche :
Attaque pure, permise par la
sélection des tout premiers jus (tête de cuvée) lors du doux pressurage des
raisins, sublimée par la vibrante minéralité des sols de craie.
La bouche se fait caresse,
presque structurée, portée par un boisé improbable obtenu par la vinification
puis le long élevage en fûts de chêne, sur lies fines, de 25 % des vins de
base.
Finale enivrante, soutenue par le
dosage ajusté avec seulement 5 g/L de sucre ajoutés au dégorgement.
Longueur en bouche
impressionnante.
Pour cette cuvée Terroirs Extra
Brut Blanc de Blancs Grand Cru, Pascal Agrapart a su accompagner avec douceur
et sensibilité les raisins vendangés à la main, à parfaite maturité, en 2010
(60 %) et 2011 (40 %), en signant une interprétation inoubliable des nobles
terroirs d’Avize, Oger, Cramant et Oiry.
A déguster de l’apéritif au
repas, avec des noix de Saint-Jacques rôties et jus de viande truffé, par exemple.
Vignerons à Avize depuis 4
générations, Pascal Agrapart et son épouse Nathalie poursuivent avec
détermination leur quête sans fin de la vérité du terroir. Un vignoble de 10
hectares, majoritairement planté dans les grands crus de la côte des blancs, cultivé
dans le profond respect de la nature avec labour des sols et composts « maison
», et une œnologie naturelle avec vinifications parcellaires par les levures
indigènes des raisins, donnent naissance à des champagnes vrais, expressions
singulières de leurs nobles origines.
Champagne Agrapart
57 Avenue Jean Jaurès
51190 Avize
Tél. : +33 (0)3 26 57 51 38
Mail : info@champagne-agrapart.com
