Meunier : environ 32 % du
vignoble. Il est principalement cultivé dans la Vallée de la Marne. Il exprime
une belle intensité aromatique, dominée par les fruits. En bouche, il est
souple et rond. L’élaborateur, en
décidant de privilégier le meunier dans son assemblage, modifie la personnalité
de son champagne.
