Sélection Guide VERON des Champagnes 2021
(environ 39 euros la bouteille) |
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Vue :
Dorée, resplendissante.
Effervescence dynamique.
Nez :
Bouquet
épanoui, entre élégance et générosité.
Les senteurs
de fruits blancs et d’agrumes enlacent tendrement les nuances gourmandes et
subtilement torréfiées, signatures du chardonnay vendangé bien mûr sur les
deux plus belles parcelles du domaine (« Les Champs Hérard » et « Les
Fêteux »).
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Bouche :
Tension éblouissante,
renforcée par le dosage minimaliste avec 3 g/L de sucre ajoutés lors du
dosage.
La bouche nous
emporte, souple et onctueuse, grâce à l’élevage d’une partie des vins de base
en fûts de chêne durant 9 mois, et à la longue maturation des flacons
avant remuage et dégorgement (5 ans).
Avec cette cuvée Les Champs Fêteux Premier
Cru, Joffrey Billiard signe une interprétation éclatante du terroir premier
cru d’Avenay-Val-d’Or.
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Champagne Hubert Billiard
Route de Fontaine
51 160 Avenay-Val-d’Or
Tél. : +33 (0)3 26 52 36 72
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