Sélection Guide VERON des Champagnes 2021
(environ 52 euros la bouteille) |
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Vue :
Dorée, éclatante.
Farandole festive de bulles délicates.
Nez :
Elégance enivrante et infinie.
Le chardonnay, cépage exclusif de la
cuvée, soigneusement vendangé à la main en 2013 sur les premiers et grands
crus de la côte des blancs, donne toute sa mesure, entre parfums épanouis d’agrumes
et de fruits blancs et nuances d’iode et de menthe fraîche.
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Bouche :
Belle vitalité
dès la mise en bouche, éclairée par la minéralité de la craie.
L’équilibre
abouti s’impose doucement, caresse onctueuse agrémentée de notes de miel et
de viennoiseries, traductions de la maturité généreuse obtenue par 5 ans
de vieillissement sur lattes des flacons avant remuage et dégorgement.
Avec cette cuvée Le Blanc de
Blancs 2013, Caroline Latrive, chef de cave du champagne Ayala, révèle la quintessence
du chardonnay sur ses terroirs de prédilection.
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Champagne Ayala
1 rue Edmond de Ayala
51 160 Aÿ
Tél. : +33 (0)3 26 55 15 44
Mail : contact@champagne-ayala.fr
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mardi 12 novembre 2019
Champagne Ayala - Le Blanc de Blancs 2013
