Sélection Guide VERON des Champagnes 2021
(environ 78 euros la bouteille)
Champagne mythique
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Vue :
Or,
scintillante et lumineuse.
Effervescence
raffinée et festive.
Nez :
Valse
aromatique touchante et infinie, rencontre de l’élégance du chardonnay (50 %)
et de la force des cépages noirs (40 % de pinot noir et 10 % de
meunier), sublimée par la patiente maturation (9 ans) des flacons, avec
autolyse des levures de la prise de mousse.
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Bouche :
Equilibre réjouissant dès la mise en bouche, animé par la
minéralité sensuelle du Clos des Graviers, planté dans les années 1950.
Généreuses saveurs torréfiées et épicées grâce à la
vinification des vins de base sous bois.
Très grande longueur en bouche.
Avec ce millésime 2009, Jean-Charles Mignon nous offre un opus enivrant de son Clos des
Graviers.
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Champagne Pierre Mignon
5 rue des Grappes d’Or
51 210 Le Breuil
Tél. : +33 (0)3 26 59 22 03
Mail : info@pierre-mignon.com
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