Sélection Guide VERON des Champagnes 2020
(environ
150 euros la bouteille)
Champagne mythique
Présentation raffinée. Flacon à bague
étroite, garantie d’un champagne élaboré exclusivement par la maison.
Vue :
Or, étincelante.
Bulles d’une finesse rare.
Fin cordon de mousse.
Nez :
Univers aromatique enivrant et infini.
Le chardonnay, cépage exclusif, nous emporte
dans un tourbillon exquis de senteurs choisies, entre fruits blancs, agrumes
bien mûrs et fleurs blanches délicates, sublimées par un souffle iodé et
mentholé.
Plus tard, la cuvée affirme sa plénitude
épanouie avec des nuances envoûtantes d’eau de vie et de viennoiseries,
résultat de 8 ans de vieillissement sur lattes des flacons avant remuage
et dégorgement.
Bouche :
Pureté éclatante grâce à la sélection
rigoureuse des premiers jus (cuvée) lors du doux pressurage des raisins, animée
par la minéralité vertigineuse de la craie des grands crus de la côte des
blancs majoritaires (49 % Avize et 40 % Le Mesnil-sur-Oger),
complétés par Villers-Marmery (6 %) et Villeneuve-Renneville (5 %).
Présence remarquable portée par la tension
délicieuse et l’effervescence juste, tonique et onctueuse.
Finale infinie, dotée d’une vitalité
réjouissante et ponctuée d’épices douces.
Pour
cette cuvée Amour de Deutz 2009, Michel Davesne, chef de cave du champagne
Deutz, a su s’imprégner du millésime pour composer une nouvelle interprétation
inoubliable de cette cuvée emblématique.
Compagne idéale de vos moments choisis, de
l’apéritif au repas, avec un lieu jaune grillé au yuzu, par exemple.
Fondé à Aÿ en 1838 par William Deutz et
dirigé par Fabrice Rosset, président directeur général depuis 1996, le
champagne Deutz s’appuie sur ses vignerons partenaires pour cultiver 245
hectares des plus grands terroirs de Champagne dont 42 hectares sont la
propriété de la maison, avec le souci constant de limiter l’empreinte
écologique. Une vinification sur mesure, en petits volumes, pour mieux révéler
chacun des crus (80 % de grands et premiers crus), permet à Michel Davesne
d’imposer chaque année le style inimitable de la maison.
Champagne Deutz
16, rue Jeanson
BP 9
51 160 Aÿ
Tél. : +33 (0)3 26 56 94 00
