Sélection Guide VERON des Champagnes 2020
(environ
47 euros la bouteille)
Flacon sobre et luxueux.
Vue :
Dorée et cristalline.
Bulles raffinées.
Délicat collier de bulles, persistant après
le service de la flûte.
Nez :
Générosité épanouie.
Les parfums d’agrumes confits, de pomme et de
poire bien mûres, éclairés par une respiration délicieusement mentholée,
signatures exquises du chardonnay (50 %), s’entremêlent intimement aux
arômes sensuels de fruits rouges et noirs ponctués d’épices douces, empreintes
du pinot noir (50 %).
Plus tard, la plénitude du champagne se
dévoile avec des senteurs envoûtantes de viennoiserie, puis de caramel et de
café torréfié, aboutissement de 5 ans de maturation du vin, patiemment
nourri par l’autolyse des levures de la prise de mousse.
Bouche :
Vitalité éclatante, dense et profonde dès la
mise en bouche, permise par la sélection rigoureuse des premiers jus (cuvée)
lors du doux pressurage des raisins, dans le plus grand respect de la tradition
champenoise.
La tension cède le pas à une caresse douce et
onctueuse, rythmée par l’effervescence subtile et crémeuse.
Finale équilibrée, portée par une vague de
chaleur et animée par la minéralité de la craie, lumineuse.
Longueur en bouche remarquable.
Avec ce Brut Millésimé 2013, Loïc Dupont,
chef de cave du champagne Taittinger, a su sélectionner avec soin les
meilleures parcelles, dont 70 % de grands crus et 30 % de premiers crus, pour
nous offrir une interprétation magistrale de cette, désormais trop rare,
vendange d’octobre.
A déguster de l’apéritif au repas, avec une
grive au genièvre, par exemple.
Farouchement attachés aux valeurs de la
Champagne, Pierre-Emmanuel Taittinger, sa fille Vitalie, directrice artistique et
égérie de la marque et son fils aîné Clovis, directeur export, perpétuent avec
audace le style inimitable de la maison. Grâce au vignoble de
288 hectares, cultivé dans le plus grand respect de l’environnement, sans
herbicide, le champagne Taittinger façonne des champagnes rares, variations
inspirées autour des grands terroirs de chardonnay.
Champagne Taittinger
9 Place Saint-Nicaise
51 100 Reims
Tél. : +33 (0)3 26 85 45 35
