Sélection Guide VERON des Champagnes 2020
(environ
32 euros la bouteille)
Flacon élégant et luxueux.
Vue :
Dorée, étincelante.
Bulles délicates.
Fin cordon de bulles.
Nez :
Harmonie aromatique infinie et sensuelle.
Le chardonnay, minoritaire (25 %),
s’impose d’emblée avec de subtils parfums d’agrumes, de pomme, de poire et de
fleurs blanches, portés par une brise iodée et mentholée.
Plus tard, le pinot noir majoritaire
(75 %) dévoile ses généreuses nuances de fruits rouges et noirs,
délicieusement épicées (poivre, cannelle et réglisse).
Bouche :
Tension réjouissante dès l’entrée en bouche,
permise par la sélection rigoureuse des premiers jus (cuvée) lors du tendre
pressurage des raisins, animée par la vibrante minéralité de la craie du
terroir grand cru de Mailly, origine exclusive des raisins.
La bouche se fait douceur, ample et
généreuse, agrémentée de saveurs torréfiées grâce à la maturité épanouie,
obtenue par un long vieillissement sur lattes des flacons.
Finale équilibrée, ponctuée de notes de
fruits exotiques, empreintes exquises de la réalisation de la fermentation
alcoolique des vins de base à 15 °C.
Longueur en bouche remarquable.
Pour cette cuvée Brut
Réserve, Sébastien Moncuit, chef de cave, orchestre avec précision la rencontre
des terroirs et des millésimes avec 30 à 40 % de vins de réserve issus de
10 millésimes élevés en cuves et en foudres, pour imposer le style du
champagne Mailly Grand Cru.
A déguster de l’apéritif au
repas, avec un lièvre aux salsifis et panais, par exemple.
Né en 1929 de l’audace de quelques vignerons
pour faire face aux difficultés, le champagne Mailly Grand Cru réunit
aujourd’hui 80 vignerons pour cultiver un vignoble de 75 hectares
exclusivement implanté sur la craie du grand cru de Mailly-Champagne et
principalement exposé au nord. Les 600 parcelles du domaine, dont la
majorité sont certifiées Haute Valeur Environnementale, sont vinifiées
séparément, en cuves ou en fûts, pour élaborer chaque année les 500 000
flacons de champagnes de haute expression qui composent les collections du
champagne Mailly Grand cru.
Champagne Mailly
Grand Cru
28 rue de la Libération
51 500 Mailly-Champagne
Tél. : +33 (0)3 26 49 41 10
Mail : contact@champagne-mailly.com
