mardi 10 septembre 2019

Champagne Mailly Grand Cru - Blanc de Pinot Noir Grand Cru

Sélection Guide VERON des Champagnes 2019


(environ 38 euros la bouteille)

Présentation sobre et raffinée pour ce champagne de la nouvelle gamme « Composition parcellaire ».

Vue :

Or, scintillante.

Bulles particulièrement fines.

Fin cordon de mousse.

Nez :

Parfums généreux, sources de plaisir intense.

Arômes de fruits rouges et noirs soulignés par des épices délicates, signatures émouvantes du pinot noir, cépage exclusif de la cuvée.

La maturité se dévoile doucement avec des senteurs de cacao et de café torréfié, résultat de 3 ans de vieillissement sur lattes dans les profondes caves de la maison.

Bouche :

Présence remarquable dès la mise en bouche, vivifiante grâce à la sélection rigoureuse des premiers jus lors du pressurage des raisins (cuvée), éclairée par une minéralité de craie.

Rondeur charnelle renforcée par le dosage, avec 8 g/L de sucre ajoutés au dégorgement.

Equilibre réjouissant en finale, assorti d’un boisé délicat obtenu par la vinification de 15,1 % des vins de base en fûts de chêne.

Longueur en bouche fabuleuse.

Pour cette cuvée Blanc de Pinot Noir Grand Cru inspirée, Sébastien Moncuit, chef de cave du champagne Mailly Grand Cru, a su accompagner avec sensibilité le pinot noir vendangé bien mûr sur 4 lieux-dits parmi les 35 qui composent le domaine (« Les Côtes », « Les Poules », « Sous la Ville Regards » et « Les Baraquines »), exposés au nord sur le grand cru de Mailly-Champagne.  

Idéale à l’apéritif ou au cours du repas, avec un magret de canard rôti à la crème de cassis, par exemple.

Né en 1929 de l’audace de quelques vignerons pour faire face aux difficultés, le champagne Mailly Grand Cru réunit aujourd’hui 80 vignerons pour cultiver un vignoble de 75 hectares exclusivement implanté sur la craie du grand cru de Mailly-Champagne principalement exposé au nord. Les 480 parcelles du domaine, dont la majorité sont certifiées Haute Valeur Environnementale, sont vinifiées séparément, en cuves ou en fûts, pour élaborer chaque année les 500 000 flacons de champagnes de haute expression qui composent les collections du champagne Mailly Grand cru.

Champagne Mailly Grand Cru
28 rue de la Libération
51 500 Mailly-Champagne
Tél. : +33 (0)3 26 49 41 10