Sélection Guide VERON des Champagnes 2020
(environ 21
euros la bouteille)
Flacon sobre et soigné. Contre-étiquette
riche en informations.
Vue :
Or, rayonnante.
Bulles fines et dynamiques.
Fin cordon de mousse.
Nez :
Tourbillon aromatique enivrant et infini.
Notes séduisantes d’amande et de
viennoiseries, puis de cacao délicatement torréfié, empreintes de la patiente
maturation des vins de base, dont 35 % de vins de réserve.
Plus tard, des arômes de pomme, de poire,
d’agrumes et de fleurs blanches, signatures raffinées du chardonnay
(40 %), se conjuguent tendrement aux parfums de fruits rouges et noirs
soulignés par des épices, expressions généreuses du pinot noir (60 %).
Bouche :
Entrée
en bouche résolument tonique, éclairée par la minéralité lumineuse de la craie
des grands crus de la grande montagne de Reims.
Structure
remarquable, chaleureuse, renforcée par la réalisation judicieuse de la
fermentation malolactique sur les vins de base et par les 8 g/L de sucre
ajoutés lors du dosage.
Finale
délicieusement amère, ponctuée d’épices douces et portée par l’effervescence
onctueuse.
Grande
longueur en bouche.
Pour
ce Brut Sélection, Jean Lallement, vigneron, a
su marier avec talent les vins de base de parcelles choisies, vinifiés
séparément, pour signer un champagne émouvant, à la personnalité affirmée,
révélation de la générosité des grands crus de Verzy et de Sillery.
A
déguster de l’apéritif au repas, avec une pintade en croûte de noix et endives,
par exemple.
Implanté
à Verzy, au cœur de la montagne de Reims, le champagne Juillet-Lallement,
première marque collective de Champagne déposée au CIVC en 1931, cultive son
vignoble de 4 hectares réparti sur les grands crus de Verzy et de Sillery,
dans le plus grand respect de l’environnement. Héritier de 3 générations
de vignerons, mais surtout d’élaborateurs de champagnes passionnés, Jean
Lallement, épaulé par son épouse Virginie, perpétue les valeurs de la maison
depuis 2003, en composant avec précision des cuvées inspirées, déclinées en
deux collections : « Juillet-Lallement » et « Belle de Juillet ».
Champagne Juillet-Lallement
30 rue Carnot
51 380 Verzy
Tél. : +33 (0)3 26 50 28 43
