Sélection Guide VERON des Champagnes 2019
(environ 145 euros la bouteille)
Champagne
mythique
Flacon original et épuré. Bouchon de liège
aggloméré pour garantir l’absence de goût de bouchon.
Vue
:
Solaire
et rayonnante.
Effervescence
délicate.
Larmes
généreuses.
Nez
:
Somptueux,
source d’émotions rares.
Des
arômes séduisants d’agrumes
confits, de figue, de pomme et de poire compotées, délicatement soulignés par
un souffle de menthe fraîche, expressions du chardonnay (50 %), s’entremêlent
harmonieusement aux parfums épanouis de
fruits rouges et noirs, à peine épicés, empreintes du pinot noir (50 %).
Plus
tard, la plénitude sensuelle nous transporte, avec ses senteurs enivrantes de
miel, de cacao et de café torréfié, aboutissement de 12 ans de maturation des
flacons, à température constante de 12 °C, dans les profondes caves de la
maison.
Bouche
:
Vitalité réjouissante dès la mise en bouche,
sublimée par la minéralité de craie éblouissante.
La fraîcheur lève doucement le voile sur une
présence vertigineuse et une chaleur enveloppante, presque structurées,
éclairées par de beaux amers.
Equilibre parfait en finale, porté par
l’effervescence soyeuse.
Longueur en bouche fabuleuse.
Avec cette Cuvée Hemera 2005, nouvelle signature
Henriot, Laurent Fresnet, chef de cave du champagne Henriot, a sélectionné ses
meilleures parcelles, exclusivement en grands crus, pour atteindre l’équilibre
absolu entre les chardonnays et les pinots noirs et signer son premier
millésime.
Idéale de l’apéritif au repas, avec un mijoté de dinde au cacao et
clémentines, par exemple.
Champagne Henriot
81
rue Coquebert
51
100 Reims
Tél.
: +33 (0)3 26 89 53 00
Mail
: france@champagne-henriot.com
