Sélection Guide VERON des Champagnes 2019
(environ 31 euros la bouteille)
Présentation
originale et soignée.
Vue
:
Dorée,
solaire et cristalline.
Bulles
raffinées.
Discret
collier de bulles.
Nez
:
Harmonie
infinie de parfums épanouis.
Arômes
touchants d’agrumes confits, de pomme et de poire compotées, d’abricot et de
raisin secs, subtilement mentholés, touchante expression du chardonnay, cépage
exclusif de la cuvée.
Plus
tard, la maturité se dévoile avec de sensuelles nuances de viennoiseries et de
caramel, résultat de 8 ans de vieillissement sur lattes des flacons.
Bouche
:
Vivacité savoureuse dès l’entrée en bouche, permise par la
sélection des premiers jus (cuvée) lors du pressurage des raisins, éclairée par
la minéralité de craie.
La bouche se fait caresse, profonde et ample, sans doute
l’empreinte des vieilles parcelles de vigne d’origine des raisins, renforcée
par la réalisation de le fermentation malolactique sur les vins de base et par
le dosage généreux avec 11 g/L de sucre ajoutés au dégorgement.
Finale délicieusement acidulée, soulignée par une délicate
amertume.
Très grande longueur en bouche.
Avec cette Cuvée Signé François Millésime 2009, François
Larmandier, son élaborateur, a sélectionné en 2009 ses plus beaux chardonnays
pour façonner un champagne lumineux, révélation des terroirs grands crus de
Cramant, majoritaires, et de Chouilly.
Idéale à l’apéritif ou au cours du repas, avec une
goujonnette d’omble chevalier, par exemple.
Installé à Vertus, le champagne Guy Larmandier perpétue les
traditions champenoises depuis sa fondation par Guy Larmandier en 1977.
Aujourd’hui, Colette Larmandier et ses enfants, François et Marie-Hélène,
cultivent avec soin le vignoble de 9,20 hectares de vieilles vignes (plus de 35
ans en moyenne) réparti sur les grands crus (Cramant et Chouilly) et premiers
crus (Vertus et Cuis), pour composer avec précision chaque année environ
95 000 flacons de champagnes d’émotion, variations exquises autour du
chardonnay sur ses terroirs de prédilection, dans la côte des blancs.
Champagne Guy Larmandier
30
rue du général Kœnig
51
130 Vertus
Tél.
: +33 (0)3 26 52 12 41
Mail
: guy.larmandier@orange.fr
