Sélection Guide VERON des Champagnes 2020
(environ
28 euros la bouteille)
Flacon sobre et élégant. Magnifique capsule
bijou.
Vue :
Dorée et cristalline.
Bulles raffinées.
Discret filet de mousse, persistant sur le
pourtour de la flûte.
Nez :
Epanoui et touchant.
L’harmonie des arômes de fruits rouges et
noirs confiturés (fraise, framboise, cassis et mûre), à peine épicés,
signatures du pinot noir (90 %), est éclairée par de délicates nuances
d’agrumes, de kiwi, de fruits blancs (pomme, poire et mirabelle) et de fruits
exotiques (ananas, abricot et mangue) grâce au chardonnay (10 %).
Plus tard, le champagne révèle toute sa
générosité avec des notes de miel subtilement torréfiées, empreintes des
5 ans de patiente maturation des flacons, sur lattes, avant remuage et
dégorgement.
Bouche :
L’attaque laisse éclater la pureté du terroir
grand cru de Bouzy, dans la montagne de Reims, origine exclusive des raisins
rigoureusement sélectionnés en 2012, sublimée par l’absence de dosage (pas de
sucre ajouté au dégorgement).
Présence remarquable, ample et chaleureuse,
renforcée par la réalisation judicieuse de la fermentation malolactique sur les
vins de base et soutenue par une structure souple et par une effervescence
onctueuse.
Finale équilibrée, ponctuée d’épices (poivre,
vanille et cannelle).
Grande tenue en bouche.
Avec ce Brut Nature Millésime 2012 - Grand Cru, Eric et Bruno Vesselle
signent une interprétation inspirée du millésime 2012, à découvrir absolument.
A déguster de l’apéritif au repas, avec des cuisses de lapin à
l’asiatique, par exemple.
C’est sous la houlette de Bruno et Eric
Vesselle que le champagne Georges Vesselle poursuit sa quête sans fin de
l’excellence, pour mieux sublimer l’âme du grand cru de Bouzy sur lequel sont
implantées les 21 parcelles de son vignoble de 17 hectares. Les
raisins de pinot noir (90 %) et de chardonnay (10 %), soigneusement
vendangés à la main puis vinifiés avec passion, permettent d’élaborer chaque
année environ 200 000 flacons de champagnes de haute tenue.
Champagne Georges
Vesselle
16 rue des postes
51 150 Bouzy
Tél. : +33 (0)3 26 57 00 15
Mail : contact@champagne-vesselle.fr
