lundi 2 septembre 2019

Champagne Georges Vesselle - Brut Nature Millésime 2012 - Grand Cru

Sélection Guide VERON des Champagnes 2019
(environ 28 euros la bouteille)

Flacon original et harmonieux.

Vue :

Or, rayonnante.

Bulles fines et dynamiques.

Fin cordon, élégant et régulier.

Nez :

Générosité épanouie.

Les arômes gourmands de fruits rouges et noirs confits (fraise, framboise, cassis et mûre), ponctués d’épices délicates, signatures du pinot noir (90 %), embrassent tendrement les nuances d’agrumes, de pomme et de poire, parfois timides, puis plus hardies, empreintes raffinées du chardonnay (10 %).

Plus tard, le nez se fait chaleureux avec des senteurs toastées et torréfiées, révélations de la maturité du champagne, résultat de 5 ans de vieillissement sur lattes des flacons avec patiente autolyse des levures de la prise de mousse.

Bouche :

La vitalité enivrante de la mise en bouche, éclairée par l’absence de dosage (pas de sucre ajouté au dégorgement), laisse place à une puissance savoureuse, toute en retenue.

La bouche se fait douce et caressante, peut-être grâce à la réalisation de la fermentation malolactique sur les vins de base, soulignée par la vibrante minéralité de craie.

On retrouve les agrumes évoqués au nez dans la finale dense, subtilement épicée.

Longueur en bouche impressionnante.

Avec ce Brut Nature Millésime 2012 - Grand Cru, Eric et Bruno Vesselle profitent de la belle année 2012 pour signer un champagne exaltant, vraie nature du terroir grand cru de Bouzy, sans le fard de la liqueur d’expédition.

Idéal à l’apéritif, mais également au cours du repas avec une noix de ris de veau glacée aux sucs d'agrumes, par exemple.

C’est sous la houlette de Bruno et Eric Vesselle que le champagne Georges Vesselle poursuit sa quête sans fin de l’excellence, pour mieux sublimer l’âme du grand cru de Bouzy sur lequel sont implantées les 21 parcelles de son vignoble de 17 hectares. Les raisins de pinot noir (90 %) et de chardonnay (10 %), soigneusement vendangés à la main puis vinifiés avec passion, permettent d’élaborer chaque année environ 200 000 flacons de champagnes de haute tenue.

Champagne Georges Vesselle
16 rue des postes
51 150 Bouzy
Tél. : +33 (0)3 26 57 00 15