Sélection Guide VERON des Champagnes 2019
(environ
150 euros la bouteille)
Champagne mythique
Présentation lumineuse. Etiquette satinée,
sur laquelle le nom de la cuvée est inscrit en relief. Muselet bijou
emblématique.
Vue :
Or, rayonnante.
Bulles délicates et toniques.
Fin collier de bulles.
Nez :
Variations aromatiques exquises.
Nuances raffinées de pomme et de poire
compotées, d’agrumes confits, d’amande et de noisette grillées, délicatement
spiritueuses, éclairées par un zeste de fruits exotiques et par une respiration
mentholée, empreintes du chardonnay.
Plus tard, la cuvée révèle toute sa
sensualité avec de réjouissantes notes de cacao et de café torréfié, résultat
de 9 années de vieillissement des flacons dans les profondes caves de craie de
la maison.
Bouche :
La tension et la minéralité enivrantes
témoignent de la force vitale du champagne dès l’entrée en bouche, celle des
grands crus de la côte des blancs (57 % Avize et 38 % Le Mesnil-sur-Oger)
complétés par le terroir premier cru de Villers-Marmery dans la montagne de
Reims.
La bouche se fait caresse, ample et
généreuse, source de plaisir intense.
Finale interminable soulignée par des épices
subtiles.
Avec
ce nouvel opus de la cuvée Amour de Deutz 2008, Michel Davesne, chef de cave du
champagne Deutz, signe un champagne éblouissant : les mots semblent soudain
dérisoires…
Idéal pour accompagner les moments
d’exception, de l’apéritif au repas, avec un filet de bar grillé sur sa peau et
fondue de poireaux, par exemple.
C’est
en 1838 que William Deutz, visionnaire, convaincu de la nécessité absolue de
garantir la qualité des raisins en les sélectionnant sur les meilleurs crus,
fonde la maison éponyme à Aÿ. Fidèle au concept originel, Fabrice Rosset est président
directeur général du champagne Deutz depuis 1996. Il entretient des relations
particulières avec des vignerons partenaires pour bénéficier d’un vignoble de
245 hectares (dont 42 hectares en propriété) implanté sur les meilleurs terroirs de Champagne (80 % de
grands et premiers crus). Avec la complicité de son chef de cave Michel
Davesne, il façonne avec précision des champagnes inoubliables.
Champagne Deutz
16,
rue Jeanson
BP
9
51
160 Aÿ
Tél.
: +33 (0)3 26 56 94 00
