Sélection Guide VERON des Champagnes 2020
(environ
30 euros la bouteille)
Présentation épurée et harmonieuse. Nom
évocateur de l’esprit festif du régent, Philippe d’Orléans, au XVIIIème
siècle.
Vue :
Or, cristalline.
Bulles fines.
Délicat collier de bulles, persistant après
le service de la flûte.
Nez :
Générosité épanouie, source d’émotions rares.
Le champagne révèle d’emblée sa maturité,
obtenue par 5 ans de vieillissement sur lattes des flacons à température
constante de 12 °C, avec d’enivrantes senteurs de miel et de caramel
subtilement toastées et torréfiées.
Plus tard, le chardonnay, majoritaire
(80 %), impose sa grâce avec ses nuances de fruits blancs compotés,
d’agrumes et de fleurs blanches, ponctuées d’arômes de fruits rouges et noirs
confits grâce au pinot noir (20 %).
Bouche :
Belle vitalité dès la mise en bouche,
éclairée par la tension et la minéralité éclatante des nobles terroirs sur
lesquels les raisins ont été soigneusement vendangés à la main, principalement
en 2012.
La bouche se dévoile doucement, souple et
onctueuse, soutenue par les 8 g/L de sucre ajoutés au dosage, lors du
dégorgement.
Finale équilibrée, tonique et acidulée.
Longueur en bouche infinie.
Ce Brut Régence, premier champagne
commercialisé par la maison en 2013, incarne à merveille l’audace d’Alexandre
Cornot, Président-Directeur Général du champagne Brimoncourt, pour poursuivre
sa quête de l’excellence, entre rigueur et élégance décomplexée.
Idéal de l’apéritif au repas, avec un filet
de rouget barbet, par exemple.
Un soupçon de folie et de fantaisie, la
passion de la Champagne chevillée au corps, la rigueur conjuguée à la finesse
et à l’audace, tels sont les ingrédients qui ont conduit Alexandre Cornot à
réaliser l’impossible en 2008 : créer sa propre maison de champagne. Il
met son esprit créatif au service des raisins, principalement du chardonnay,
sélectionnés sur les meilleurs terroirs de Champagne, pour imposer son style
décontracté et spontané, et composer chaque année avec son équipe environ
250 000 flacons de champagnes frais et élégants.
Champagne Brimoncourt
84 boulevard Charles De Gaulles
51 160 Aÿ
Tél. : +33 (0)3 26 58 79 00
Mail : info@brimoncourt.com
www.brimoncourt.com
