Sélection Guide VERON des Champagnes 2020
(environ 16
euros la bouteille)
Présentation harmonieuse et luxueuse.
Vue :
Or
pâle, cristalline.
Bulles
raffinées.
Larmes
prometteuses.
Nez :
Sensuel
et émouvant, source de plaisir intense.
Les
arômes lumineux d’agrumes confits, de pomme et de poire compotées, signatures délicates
du chardonnay (70 %) soigneusement choisi en 2014 sur les terroirs d’Aÿ et de
Bassu, soulignent les senteurs épanouies de fruits rouges et noirs et d’épices,
expressions du pinot noir (30 %).
Plus
tard, les parfums de miel puis de cacao et de café torréfié révèlent la
maturité du champagne obtenue par 3 ans de vieillissement des flacons sur
lattes, dans les caves de la maison, avant remuage et dégorgement.
Bouche :
Entrée en bouche vive, permise par la
sélection rigoureuse des premiers jus, plus purs, lors du doux pressurage des
raisins vendangés à la main.
La minéralité délicieuse laisse place à une
caresse douce et onctueuse, renforcée par la réalisation judicieuse de la
fermentation malolactique sur les vins de base et par le dosage généreux avec
10 g/L de sucre ajoutés au dégorgement.
Finale gourmande, sans doute grâce à
l’élevage en solera (assemblage perpétuel, depuis de nombreuses années) des
vins de réserve (30 %), mémoire œnologique du domaine, issus de pinot noir d’Aÿ
(grand cru), portée par la séduisante effervescence.
Longueur en bouche remarquable.
Idéale
de l’apéritif au repas, avec un poulet parfumé aux olives noires, par exemple.
Héritier
de 11 générations de vignerons, Laurent Roger perpétue avec passion les
traditions familiales à Aÿ, capitale historique de la Champagne. Il cultive
avec précision son vignoble de 7,5 hectares planté de 75 % de pinot noir et de
25 % de chardonnay sur le terroir d’Aÿ, complété par Mareuil-sur-Aÿ et Bassu,
pour composer chaque année environ 33 000 flacons de champagnes enivrants.
Champagne René Roger
1 rue de la Marne
Angle rue de
Villemoyer
51 160 Aÿ
Tél. : +33 (0)3 26 55 15 45
Mail : earl.rroger@wanadoo.fr
