Sélection Guide VERON des Champagnes 2019
(environ 19 euros la bouteille)
Flacon harmonieux.
Vue
:
Or,
rayonnante.
Bulles
fines et cordon régulier.
Larmes
généreuses.
Nez
:
Emouvant,
grâce aux longs délais entre dégorgement et expédition (3 à 6 mois).
Maturité
enivrante sur des arômes épanouis de brioche et de café torréfié, résultat de 8
ans de vieillissement sur lattes des flacons avant remuage et dégorgement.
Plus
tard, le chardonnay s’affirme avec des senteurs d’agrumes confits, de pomme, de
poire et de fleurs blanches, éclairées par une respiration mentholée.
Bouche
:
Minéralité de craie dès la mise en bouche, renforcée par la
sélection des meilleurs jus (cuvée) lors du lent pressurage des raisins (4
heures) sur le pressoir traditionnel carré de 1938 de la maison.
La tension réjouissante laisse doucement place à la
gourmandise, soutenue par l’élevage de plusieurs mois des vins de base sur lies
fines avant assemblage, délicatement soulignée par le dosage avec 6 g/L de
sucre ajoutés au dégorgement.
Présence remarquable en finale, sans doute l’empreinte des
vieilles parcelles de vignes (30 ans en moyenne), ponctuée d’épices subtiles.
Longueur en bouche impressionnante.
Pour cette Cuvée
Réserve, Denis Petitjean a su marier les vins de base de 2009, majoritaires, de
2008 et 2007, issus des grands crus de Cramant, Avize et Chouilly, pour nous
offrir un champagne lumineux et d’un excellent rapport qualité-prix.
A déguster à
l’apéritif ou au cours du repas, avec un filet de veau poêlé et gratin de
macaronis aux fines herbes, par exemple.
Cinquième génération de vignerons passionnés, Denis Petitjean et son
épouse Dominique, rejoints en 2004 par leur fille Marie, cultivent avec passion
leur vignoble de 4 hectares majoritairement planté sur les grands crus de
Cramant, Avize et Chouilly, dans la côte des blancs. Les raisins vendangés à la
main sont vinifiés avec soin, en petits volumes, pour composer chaque année
environ 25 000 flacons de champagnes authentiques, variations inspirées
autour du chardonnay, commercialisés sous la marque créée en 1981.
Champagne Petitjean-Pienne
4
allée des bouleaux
51
530 Cramant
Tél.
: +33 (0)3 26 57 58 26
Mail
: petitjean.pienne@wanadoo.fr
